Введення
готельний управління ринок
На сучасному етапі готельна індустрія як галузь економіки досить швидко розвивається, а готельний бізнес в цілому збільшує ВВП кожної країни. Готельний бізнес - підприємницька діяльність готельних підприємств як самостійних господарюючих суб'єктів з метою отримання прибутку. Готельний бізнес, будучи одним з видів економічної діяльності, прямо або побічно створює робочі місця і є важливим засобом поповнення скарбниці іноземною валютою. У світі постійно відбувається процес освоєння нових концепцій готельного бізнесу і модернізації старих.
В якості об'єктів готельного бізнесу виступають засоби розміщення. Засоби розміщення - об'єкти, що надають туристам (клієнтам) епізодично або регулярно послуги з розміщення, проживання, ночівлі на комерційній основі. Основним елементом засобів розміщення є готель - організація, колективний засіб розміщення туристів, що надає номери і обов'язкові послуги. Готель є визначальною ланкою системи готельного бізнесу, тому тема курсової роботи, пов'язана з удосконаленням організації роботи готелю на основі методів системного аналізу є актуальною.
Об'єктом курсової роботи є готельний комплекс «Солов'їна Роща».
Предмет курсової роботи - моделі і методи системного аналізу готельного комплексу «Солов'їна Роща».
Метою курсової роботи є вивчення методологічного апарату системного аналізу стосовно до дослідження функціонування готельного комплексу «Солов'їна Роща».
Для досягнення мети курсової роботи вирішувалися наступні завдання:
змістовний опис структури та функціонування готельного комплексу «Солов'їна Роща»;
опис готельного комплексу «Солов'їна Роща» в якості системи та структурне моделювання цією системою;
вирішення практичних завдань управління стосовно до готельного комплексу «Солов'їна Роща».
Емпіричну базу дослідження становлять нормативно-правові акти з організації готельної справи, а також документи поточного діловодства і звітності готельного комплексу «Солов'їна Роща».
Курсова робота складається з вступу. Трьох розділів (теоретичної, аналітичної та практичної частин), висновків, списку використаних джерел та літератури, додатки. Загальний обсяг курсової роботи складає 35 с.
1. Опис готельного комплексу «Солов'їний гай»
.1 Опис готельного бізнесу
: Готельний бізнес - підприємницька діяльність готельних підприємств як самостійних господарюючих суб'єктів з метою отримання прибутку.
В якості об'єктів готельного бізнесу виступають засоби розміщення. Засоби розміщення - об'єкти, що надають туристам (клієнтам) епізодично або регулярно послуги з розміщення, проживання, ночівлі на комерційній основі.
Основним елементом засобів розміщення є готель. Готель - організація, колективний засіб розміщення туристів, що надає номери і обов'язкові послуги.
Готельний бізнес, будучи одним з видів економічної діяльності, прямо або побічно створює робочі місця і є важливим засобом поповнення скарбниці іноземною валютою. У світі постійно відбувається процес освоєння нових концепцій готельного бізнесу і модернізації старих.
Великий вплив на розвиток готельного бізнесу надає туризм. Кожен власник готелю скаже, що туризм - це чудова річ, оскільки приваблює гостей в його готель і ресторан. Туризм - це динамічне, що розвивається, орієнтоване на споживача явище. Це найбільша індустрія світу.
Для успішного ведення бізнесу та отримання стабільного доходу зовсім необов'язково робити ставку на розкішні 4 і 5 зіркові апартаменти. Розкішні готелі, оснащені басейнами, тренажерними залами, саунами, дорогими меблями і ресторанами з вишуканою кухнею, нерідко виявляються збитковими. Причин тому безліч, але найбільш часто зустрічаються є погане управління господарською частиною, неправильний підбір персоналу, прорахунки в бухгалтерії, пов'язані з оподаткуванням, відсутність узгодженості в діях керівного і підлеглого складу.
Вкладений капітал в результаті не дає віддачі, і готелі продаються, щоб забезпечити повернення вкладених коштів. Про прибуток мова йти не може. Для бізнесменів легше і правильніше починати працювати в невеликому готелі. Принцип побудови структурної організації однаковий для готелів різних масштабів, але керувати маленьким господарством легше. Найголовніше - визначення спрямованості готелю. Літній відпочинок, проживання людей, які приїхали в ділові відрядження, місце зустрічей та проведення семінарів з проживанням в готелі під час тренінгів, нада...
