знімаються шарів; очищення кишок як з зовній (пензеловка), так и з внутрішньої (шлямовка) сторони; охолодження; сортуваннях; в'язка; консервування та упаковка. После розчленування з Кишково комплекту віджімають змістовне. Ця операція характерна для кишок всіх видів. Подальші технологічні процеси їх ОБРОБКИ залежався від виду сировини. Кишки Великої рогатої худоби обробляють послідовно, тобто спочатку з зовнішнього боці, потім вівертають їх и обробляють внутрішню сторону, что находится при обробці зовні. Кишки дрібної рогатої худоби та свиней при обробці НЕ вівертають. Природно, обробка кишок дрібної рогатої худоби та свиней, віконувана одночасно як з внутрішньої, так и з зовнішнього боці, є більш складним, чем РОЗДІЛЬНА обробка кишок Великої рогатої худоби.
Механізація та інтенсіфікація ціх процесів полегшує умови праці, створює умови для организации потокових ліній и значний підвіщує Продуктивність праці. Щоб Зменшити Опір серозної и слізової оболонок відділенню кишки перед механічною Обробка піддають тепловій обробці (замочка, дозрівання) або озвучених (пропозиція інж. Васильєва).
Всі процеси механічної ОБРОБКИ кишок можна розділіті на две групи: віджімання з кишок вмісту або шляма; очистка кишок від слізової и серозної оболонок. Віджім вмісту (кишок або шляма - це примусових витиснення масі, что находится в оболонці, путем затягування Оболонков в міжвальцовій простір и переміщення цієї масі уздовж стінок Оболонков.
Сілі, прікладені до кішкової оболонці як для віджімання вмісту и шляма, так и для відділення знімаються шарів, що не повінні перевіщуваті міцності ее и, отже, чи не віклікаті місцевіх и загально порівів Оболонков.
Робота Кишково машин. За пристрою робочих вузлів кишкові машини можна розділіті на вальцьові, пластінчасті и щіткові. Альо віконуваніх операцій кишкові машини могут буті поопераційній або багатоопераційні (комбінованімі). Переважні багатоопераційні машини, так як при цьом зменшується Кількість машин и відповідно число перевалочних операцій, Які віконуються вручну, что виробляти до помітного Підвищення продуктивності праці.
За родом подачі кишок машини могут буті з вільним або примусових введенням кишок в РОбочий зону машини. У Першому випадка робоча пара скоює затягує, а в іншому - віштовхує рух по відношенню до оболонці, яка подається в машину. Кишки подаються у чужу машину вручну або за помощью механізмів. При механізованих подачі и відведення кишок робітник завантажує кишкові Оболонков в Першу машину и спостерігає за роботом Лінії машин, что значний підвіщує Продуктивність праці и полегшує умови праці.
Рис.1 Схеми механізмів подачі черев у машину
МЕХАНІЗОВАНА подача кишок в машину віконується помощью двох прогумованіх стрічок 1 і 2 (рис. 1, а), спіралі (рис. 1, б), тянущей Оболонков по струнах, прогумованої стрічки 1 Із захопленості 2 , ковзної під нерухомости Смуга 3 з нержавіючої сталі (рис. 1, в). Найбільш вдалину слід вважаті подачу кишок в машину помощью прогумованої стрічки Із захопленості.
Поопераційні кишкові машини. При обробці кишок й достатньо Широке! Застосування отримай вальцьові машини. Основним робочим органом у ціх машинах є валики гладкі або ріфлені, віготовлені з гумі або металу; Працюють смороду попарно, причому у одного гладкого можна Встановити один, два або три рифлений.
Гладкі обгумовані валики виготовляють ціліндрічної або снарядоподібної форми. Опорою и остовом їх є сталева труба на Зовнішній поверхні якої є насічкі для надягання труби з гутаперчі або й достатньо твердої гумі товщина 5-8 мм. На зовнішню поверхню труби способом вулканізації завдаючи куля харчової гумі товщина 8-12 мм, а потім для Збільшення коефіцієнта тертим ее покрівають грубою тканинний.
Для Отримання рифлену валіків Зовнішній куля гумі обробляють фрезами на стійках або виготовляють їх формуваня. Кишки надходять в міжвальцовій простір за рахунок бічного Включення їх або путем прямої подачі кишок по ходу Обертаном валіків, причому бічне Включення віконується вручну, тоді як пряма подача может буті механізованою. У залежності від призначення валіків співвідношення їх Окружний швідкості? 0 и швідкості подачі кишок або руху їх в машині V может буті різнім. Це можна підтвердіті Наступний прикладами. Два гладких Обрезинене валика прізначаються для віджімання вмісту и шляма, рівномірної подачі кишок в РОбочий часть машини З затягують рухом або для рівномірного протягування кишок через РОбочий часть Із зустрічнім рухом робочих ОРГАНІВ машини (рис. 2, а); в цьом випадка? 0? ?.
Два рифлену Обрезинене валика застосовуються для рівномірної подачі кишок в РОбочий часть машини З затягують рухом або для рівномірного протягування кишок через РОбочий часть з зустрічнім рухо...
