ustify"> дослідити основні тенденції розвитку овочівництва в Республіці Білорусь;
провести загальний аналіз господарської діяльності, а також ефективності виробництва овочевої продукції СПК Ім. Кремко raquo ;;
запропонувати напрями щодо підвищення ефективності виробництва овочів і розрахувати резерви підвищення.
Об'єктом дослідження є СВК Ім. Кремко .
Предметом дослідження є економічна діяльність підприємства з виробництва овочів.
Для написання курсової роботи, проведення аналізу основних показників економічної ефективності виробництва овочів були використані дані річних звітів СПК Ім. Кремко .
1. Теоретичні основи підвищення ефективності виробництва овочів на підприємстві
. 1 Овочівництво як галузь рослинництва: сутність, організація відкритого та закритого типу
Овочівництво є однією з основних галузей рослинництва, що займається вирощуванням овочевих культур для отримання овочів - соковитих органів (плодів, кореневих утворень, бульб, цибулин, листя, стебел, суцвіть) однорічних, мало- і багаторічних трав'янистих рослин , уживаних в їжу всиром і переробленому вигляді, а також їстівних грибів. Горох, квасоля, боби, кукурудзу, використовувані в овочівництві для отримання недозрілого насіння, в рільництві вирощують для отримання сухого насіння. Гарбуз, моркву, брукву, капусту в рільництві використовують як кормові культури.
В овочевих сівозмінах часто вирощують і рання картопля. У багатьох країнах картопля відносять до овочевих культур. Петрушку, капусту, моркву, гарбуз, цибуля та інші овочеві рослини обробляють також і для отримання лікарських препаратів та ефірних масел [6].
Поряд з трав'янистими рослинами об'єктами овочівництва вважаються і вищі гриби: печериця, глива, кільцевик, сиїтаке та ін.
Овочевий подкомплекс об'єктивно формується у складі всіх тих галузей, підприємств і організацій, які безпосередньо або опосередковано, повністю або частково беруть участь у процесі виробництва і збуту овочевої продукції. Істотна риса цієї складної виробничо-економічної системи полягає в тому, що всі вхідні в неї суб'єкти, незалежно від форми власності, взаємопов'язані між собою численними, постійно поновлюваних господарськими зв'язками у вигляді взаємопоставок продуктів і послуг.
Овочевий подкомплекс відноситься до розгалужених міжгалузевим структурним ланкам народного господарства. Весь виробничий процес в овочевому підкомплексі можна поділити на чотири взаємопов'язані стадії:
виробництво овочів;
переробка, зберігання та заготівля овочів;
реалізація овочів в природному (свіжому) стані і в переробленому вигляді;
виробництво засобів виробництва, використовуваних при вирощуванні, переробці, зберіганні та реалізації овочевої продукції.
У структурі овочевого підкомплексу центральне місце займає виробництво овочів. Цю функцію виконує сільськогосподарська галузь - овочівництво. Воно виступає головним комплексоутворюючих фактором овочевого підкомплексу [12].
Овочівництво - високоспеціалізована галузь, в якій виділяють: овочівництво відкритого грунту (виробництво овочів на полі); овочівництво захищеного грунту (вирощування розсади і овочів у теплицях та інших культиваційних спорудах); баштанництво - вирощування кавуна, дині та гарбуза в полі; овочеве насінництво - виробництво посівного матеріалу.
Під овочівництвом відкритого грунту розуміють вирощування овочів у польових умовах. Відкритий грунт дає найбільшу частину продукції, яка завдяки зберігання, переробки та різним способам консервування використовується для безперебійного постачання населення.
Під овочеві культури відводять заплави річок, високородючі грунту, щоб бажано це були суцільні масиви, що мають однаковий рельєф, гранулометричний склад грунту і що знаходиться недалеко від джерел води і транспортних комунікацій.
Оптимальні розміри полів не більше 10 га. Схеми овочевих сівозмін можуть бути з різною ротацією 4-6 полів: капуста, картопля, буряк, огірки, цибуля, столові коренеплоди, морква, однорічні з підсівом багаторічних трав і т.д.
В овочівництві відкритого грунту вирощується широкий асортимент різних овочевих культур. Загальна кількість найменувань овочевих культур становить понад 30 видів.
Найбільшого поширення серед них отримали такі, як капуста білокачанна, томати, огірки, морква, буряк столовий, цибуля-ріпка. У загальному обсязі валового збору на їхню частку припадає майже 83%, тоді як інші види зелених і малопоширен...
