их овочів займають близько 17%. При цьому в структурі посівних площ у сільськогосподарських підприємствах велику питому вагу займають капуста білокачанна і томати.
Обробіток овочів в різних природних і кліматичних зонах може успішно здійснюватися при наявності достатньої кількості сортів і гібридів овочевих культур, необхідних для вирощування в конкретних умовах регіону. Багато видів овочевих культур налічують 15-20 сортів, а томати - понад 50 сортів і гібридів.
Об'єктивні умови для отримання високих і стійких урожаїв овочів у всіх зонах товарного овочівництва створюються при розвитку зрошення.
Оскільки кожен вид овочів висуває свої вимоги до температурних режимів, рівню вологості і т.д. Так, неможливо отримати хороший врожай овочів вимогливих до тепла в холодних умовах, а іноді і холодостійких, але пізньостиглих культур і сортів шляхом посіву насіння в поле. У цьому випадку вирощують в захищеному грунті розсаду для пересадки її на постійне місце, що прискорює надходження овочів з відкритого грунту. Також вирощування овочів в захищеному грунті є одним із шляхів організації цілорічного постачання населення свіжими овочами.
Тому захищений грунт виконує подвійну функцію:
) підготовка розсади для відкритого і захищеного грунту;
) виробництво овочів в терміни, коли вони не надходять з відкритого грунту, а також від культур визріває в місцевих умовах.
Захищеним грунтом називають споруди та земельні ділянки, обладнані для створення штучного або поліпшення природного мікроклімату в цілях внесезонного вирощування сільськогосподарських рослин.
Все різноманіття видів захищеного грунту ділять на утеплений грунт, парники і теплиці. Парники і теплиці об'єднують в одне загальне поняття - культиваційні приміщення.
Утеплений грунт - найпростіші малогабаритні пристосування для захисту від тимчасових зниженні температури грунту і повітря навесні, влітку і рідше восени. Для створення утепленого грунту використовують укриття з непрозорих або прозорих матеріалів, найпростіші методи обігріву грунту, а також засоби ослаблення заморозків. У утепленому грунті вирощують ранні овочі і розсаду для посадки у відкритий грунт. Без великих капіталовкладень отримують врожаї овочів на 7-25 днів раніше, ніж у полі. Завдяки кращому тепловому режиму і більш тривалого періоду вегетації в утепленому грунті, як правило, сильно підвищується продуктивність вирощуваних культур.
культиваційних приміщенні - споруди для вирощування рослин з огорожами з боків і зверху і тому здатні в значній мірі ізолювати культури від несприятливих умов зовнішнього середовища на протязі тривалого часу (від 5 до 12 місяців у році). Для створення всередині культиваційних приміщень належного мікроклімату застосовують штучний обігрів грунту і повітря, а також різні пристрої, що контролюють і підтримують необхідні умови для росту і розвитку рослин.
Парник являє собою малогабаритну конструкцію, яка відрізняється від утепленого грунту і теплиць поєднанням таких ознак. Невисокі бічні огородження зроблені з непрозорих для світла матеріалів. Парники експлуатують навесні, влітку і частково восени.
За часом і тривалості експлуатації парники поділяють на три групи:
) ранні, або теплі, - період експлуатації в середній зоні з 15 лютого до 15 жовтня, на півдні з 20 січня по 1 грудня;
) середні, або напівтеплі, - експлуатують у середній зоні з 15 березня по 15 жовтня, на півдні з 15 лютого по 1 грудня;
) пізні, або холодні, - починають експлуатувати в кінці березня.
Головне призначення парників - підготовка розсади. На вільній від неї площі вирощують ранні овочі, ведуть вигонку і дорощування.
Теплиці - середньо- і великогабаритні споруди з великим питомим об'ємом, що дозволяє обслуговуючому персоналу під час робіт по догляду за рослинами знаходитися всередині культиваційних приміщень і використовувати різноманітні машини. Призначення теплиць - виробництво свіжих овочів в позасезонний час і отримання розсади для захищеного та відкритого грунту. У сучасному промисловому овочівництві захищеного грунту теплиці - основний вид культиваційних споруд. Залежно від термінів і тривалості експлуатації теплиці підрозділяють на зимові та весняні.
Зимові теплиці використовують для виробництва овочів і розсади протягом усього року. У них встановлюють потужні обігрівальні пристрої.
Весняні теплиці починають експлуатувати на початку весни або ще пізніше, припиняють наприкінці осені. У цей час обігрів може відбуватися в значній частині за рахунок припливу сонячної енергії. На додаток до нього застосовують ...
