У підстави луски є потовщення, зване калюсах. У культурних видів на каллусе розрізняють майданчик зламу - слід прикріплення першому зерна до гілочки волоті або стерженьках (ніжці) у другого або третього зерна. У вівсюга каллус добре розвинений і утворює подковку.Внутренняя квіткова луска вузька, тонка, розвинена слабше, ніж зовнішня.
Плід - зернівка, опушена, довгастої або веретеновидной форми, з ясно вираженою поздовжньою борозенкою на черевній стороні. У плівчастих форм зернівка зростається з квітковими лусками, а щільно охоплюється ними.
За формою волоті цей вид ділиться на дві групи: дифузії - волоть розлога, від головної осі гілочки відходять в різні боки, оріенталіс - волоть одногрива, гілочки укорочені, щільно притиснуті до головного стрижня і в більшості випадків спрямовані в одну сторону.
Біологічні особливості.
Овес - самозапилюється рослина. Цвітіння у нього зазвичай закрите, проте тепла сонячна погода з короткочасними дощами сприяє рясному пильцеобразованію і відкритому цвітінню. Як цвітіння, так і дозрівання вівса йде поступово від верхніх колосків волоті до нижніх. Найбільше і важковагове зерно формується у верхніх колосках.
Овес - культура довгого дня. З просуванням на північ вегетаційний період його скорочується. Тривалість вегетаційного періоду у оброблюваних сортів вівса коливається від 70 до 130 днів. [5].
. 2 Вимоги до умов зростання
Ставлення до тепла. Овес відноситься до рослин, найменш вимогливим до тепла. Насіння його починає проростати при температурі 1-2 ° С. З підвищенням температури до 5-6 ° С період проростання насіння значно скорочується.
Вимогливість вівса до тепла за сумою активних температур наступна: для ранньостиглих сортів вівса від 1000 до 1500 ° С, для середньостиглих - від 1350 до 1650 ° С і для пізньостиглих - від 1500 до 1800 ° С.
Овес стійкий до тимчасового зниження температури. Так, за даними В.Н. Степанова, рослини вівса пошкоджуються і частково гинуть при наступних негативних температурах: у фазі сходів при 7-8 ° С, у фазі цвітіння і у фазі молочної стиглості при 2 ° С. Загибель більшості рослин настає при - 10 ° С у фазі сходів, у фазі цвітіння і у фазі молочної стиглості при - 4 ° С.
Високі температури овес переносить значно гірше, ніж яра пшениця і ячмінь. Під впливом високих температур (близько 40 ° С) і сухості повітря порушується нормальна робота устьиц листа. У вівса це порушення спостерігається при дії на рослину температури 30-40 ° С протягом 4-5 годин.
Ставлення до вологи. Овес відноситься до числа вологолюбних культур. Він переносить посуху гірше, ніж яра пшениця і ячмінь. При обробітку вівса в районах з недостатньою кількістю опадів урожай його різко знижується.
Для набухання і проростання насіння вівса потрібно багато води. Так, для проростання насіння потрібно води в кількості близько 60% від їх ваги.
Потреба і воді у вівса змінюється за фазами розвитку і зростання. При посусі в період грубкованія - викидання урожай зерна вівса різко знижується. Для встановлення залежності врожаю вівса від метеорологічних умов і від кількості опадів, що випадають були проведені дослідження. Отримані результати показали, що в цій зоні на врожай вівса найбільший вплив надають метеорологічні умови в період кущення - викидання. Для отримання високих урожаїв вівса в цей період необхідні достатня кількість опадів і знижена температура повітря. Підвищена кількість опадів за період кущенія- викидання збільшує висоту рослин.
Причиною різкого зниження врожаю при настанні посухи в критичний період є не тільки гальмування зростання, але й гальмування процесів генеративного розвитку. За останні роки накопичений великий матеріал, який показує, що дія посухи в критичний період негативно позначається на розвитку пилку.
Н.М. Тулайков в результаті багаторічних досліджень дійшов висновку, що транспіраційної коефіцієнти змінюються в дуже великих межах залежно від погоди протягом вегетаційного періоду і можуть виражати тільки загальну потребу рослин у воді.
Ставлення до грунту. До грунтів овес менш вимогливий, ніж інші ярові хліба, так як добре розвинена коренева система має високу усвояющей здатністю. Вона розвивається на глибину до 120 см і завширшки до 80 см, крім того, має особливістю витягувати поживні речовини з важкорозчинних сполук грунту.
Овес може виростати на супіщаних, суглинних, глинистих і торф'яних грунтах. Для нього придатні більш зв'язкові грунти, що містять багато поживних речовин хоча б у труднорастворимой формі. Він краще за інших зернових культур вдається на кислих грунтах (рН 5,0-6,0)...
