уванні основних показників діяльності організації (ПК3.1), здійсненні контролю за ходом цього виду діяльності та оцінюванні результатів виконання робіт виконавцями ( ПК3.4), з метою оволодіння зазначеними видами професійної діяльності та відповідними професійними компетенціями навчається в ході виконання курсової роботи набувається практичний досвід у плануванні роботи підрозділів та оцінки ефективності діяльності підрозділу, а так само прийнятті управлінських рішень.
1. Характеристика організації
Компанія ТОВ ??laquo; Молл - ЦТ БЛИСКАВКА - Це одна з великих роздрібних мереж м Челябінська і Челябінської області.
Основний власник - Дмитро Бухарін
Режим роботи: без вихідних і свят з 9.00 до 23.00
Адреса офісу ТС Блискавка raquo ;: Челябінськ, вул. Праці, 166
Асортиментний групи товарів, наявних у магазині, склад кожної групи по підгрупі:
У магазині існують такі відділи:
. Відділ Свіжі продукти :
) Рибні товари (риба морожена, солона, копчена, морепродукти);
) Гастрономія (всі види ковбас, м'ясопродукти, сири, масло, маргаринова продукція);
) Молоко, молочні товари (молоко, молочно-кислі товари, йогурти, майонез);
) Хліб, хлібобулочні вироби raquo ;;
) Заморозки (заморожені напівфабрикати, бита морожена птах, морозиво);
) Овочі-фрукти .
. Відділ Напої -Не продукти :
) Напої, пиво (мінеральна, газована, питна вода, слабоалкогольні напої, пиво);
) Алкоголь (вино-горілчана продукція, коньяки)
) Колоніальні товари (цигарки, сірники, ваговий чай, кава, кальяни, набори для чаювання);
) Газети, журнали, книги raquo ;;
експертна оцінка якість консерва
5) Парфуми, побутова хімія (порошки пральні, товари для миття посуду, товари для догляду за взуттям, товари для догляду за порожниною рота, волоссям, тілом, одноразовий посуд):
) Канцтовари (зошити, ручки, щоденники, блокноти, і т.д.);
) Іграшки raquo ;, Подарункові набори raquo ;, Сувеніри raquo ;;
) Сезонна продукція (кошти від комах, мангали, шампура, деревне вугілля, ялинкові прикраси і т.д.).
. Відділ Продукти :
) Кондитерський (шоколад, цукерки, кекси, печиво і т.д.);
) Кава, чай raquo ;;
) бакалія (спеції, цукор, борошно, макаронні вироби);
) Кетчупи, соуси raquo ;;
) Соняшникова олія (олія соняшникова, соєва, оливкова і т.д.);
) Консервація (рибні консерви, кукурудза, горошок консервований, компоти, джеми і т.д.);
) Дитяче харчування (товари для дітей).
. Секція Каси :
Прикасова зона raquo ;;
Магазин пропонує покупцям оптимальний асортимент ходових товарів повсякденного попиту за зниженими роздрібними цінами. Особливе місце в асортименті займає продукція під приватною торговою маркою БЛИСКАВКА raquo ;, зараз налічує понад 500 найменувань.
Організаційна структура ТОВ ??laquo; Молл
2. Економічна частина
Проводиться оцінка вартості експертної оцінки якості товару, де розраховується всі матеріальні та вартісні витрати на проведення експертизи для певного виду товару, також повинна враховуватися ефективність проекту.
2.1 Розрахунок норми часу на проведення експертної оцінки якості рибних консервів
Для розрахунку норми часу експертної оцінки якості рибних консервів використовуються: дані технологічного процесу експертної оцінки якості рибних консервів, враховуються види експертизи: фізико-хімічна - визначення герметичності банки, визначення маси нетто продукту, вміст масової частки кухонної солі , визначення загальної титруемой кислотності; органолептическая - визначення смаку, запаху, зовнішнього вигляду, консистенції, зовнішнього вигляду бульйону. Час роботи з нормативною документацією (ГОСТ 27082 - 89 Консерви та пресерви з риби і морепродуктів. Методи визначення загальної кислотності raquo ;, ГОСТ 27207 - 87 Консерви та пресерви з риби і морепродуктів. Метод визначення кухонної солі raquo ;, ГОСТ 8756.18 - 70 Продукти харчові консервовані. Методи визначення зовнішнього вигляду, гер...
