авжди ви миєте овочі та фрукти перед вживанням?
) Чи завжди ви вживаєте ретельно термічно оброблені продукти?
) Чи стежите ви за гігієною порожнини рота?
7) Чи вживаєте ви продукти, у яких істексрокгодності lt; # justify gt; Аналіз анкет показав, що 60% студентів миють руки перед їжею і після туалету, з них 48% використовують мило при митті рук і тільки 1 , 4% не миють руки.
Майже половина опитаних студентів вживають сиру воду 46%, 48% вважають за краще пити очищену спеціальними фільтрами і тільки 6% кип'ячену воду.
Під дією високої температури патогенні мікроорганізми гинуть, а прі не ретельної термічної обробки частина їх зберігається і потрапляють в організм, 39% студентів не завжди вживають термічно оброблену їжу, 61% завжди вживають ретельно термічно оброблену їжу.
Малюнок 4
% вживають продукти, в якості якої сумніваються, 2% вживають продукти з вичерпаним терміном придатності. Але ж для багатьох збудників кишкових інфекцій харчові продукти є живильним середовищем, в якій вони не тільки зберігаються, а й розмножуються, а вживання таких продуктів веде до зараження кишковими інфекціями.
Малюнок 5
68% студентів стежать за гігієною порожнини рота, 32% не стежать, що веде до виникнення ротовірусної інфекції, і поширенні інфекції по всьому організму.
Частина мікробів знаходяться під нігтями людини, таким чином при гризке нігтів 11% студентів заносять в організм мікроби, що викликають кишкові інфекції. 89% не гризуть нігті.
Миють овочі та фрукти перед вживанням 96%, не вважають за потрібне 4% студентів.
Малюнок 6
Більшість мікробів вбиває середу шлунка, а при його захворюванні знезараження мікробів значно зменшується, 48% студентів мають захворювання ШКТ, 52% не мають таких захворювань.
Висновок: Схильність зараження кишковими інфекціями студентів Юргамишского медичного коледжу висока. Аналіз анкет, на мій погляд, показав значно більші цифри, не всі студенти виконують і знають гігієнічні норми, що веде до розвитку і поширення кишкових інфекцій.
3. Теоретичні відомості
. 1 Історичні відомості дизентерії
Термін «дизентерія» введений ще в епоху Гіппократа, який розділив всі кишкові захворювання на дві групи: дизентерію, що характеризується проносом, і дизентерію, відмінну головним чином болями в животі (грец. dys - порушення, розлад, enteron - кишка). Перший докладний опис хвороби під назвою «натужний пронос» дав грецький ескулап Аретей (I ст. До н.е.). Захворювання, подібні по клінічній картині з дизентерією, знайшли відображення у працях Авіценни (Х-Х1 ст.). У давньоруської писемності є опис цієї хвороби під назвою «утроба кривава, або митий». Дизентерія в минулому була широко поширена, носила епідемічний характер. Описано пандемія дизентерії у XVIII ст. (+1719 І 1 789 рр.) І XIX ст. (1834-1836 рр.). Найбільші епідемії спостерігалися в періоди війн, стихійних лих і т.д. Вперше збудники дизентерії були описані у другій половині XIX ст. У 1891 р армійський лікар А.В. Григор'єв виділив грамнегативнібактерії з органів померлих від дизентерії, вивчив їх морфологію та патогенні властивості в дослідах на кроликах, морських свинках і кошенятах. У 1898 р японський вчений К. Шига про те ж збудника дизентерії повідомив деякі нові дані. Надалі були відкриті інші представники великої групи дизентерійних бактерій, близькі засвоїми морфологічними властивостями, але відрізняються за ферментативної активності і антигенної структурі.
. 2 Етіологія дизентерії
Збудники дизентерії відносяться до роду Shigella, сімейству Enterobacteriaceae. Розрізняють 4 види шигел:
. Sh. dysenteria, до них відносяться бактерії Григор'єва - Шиги, Штутцер - Шмітца і Лардж-Сакса;
. Sh. flexneri з підвидом Ньюкастл;
. Sh. boydii;
. Sh. sonnei.
В даний час налічується понад 50 серологічних різновидів дизентерійних бактерій. Перші три види підрозділяються на серологічні варіанти. Штами шигел Зоні мають співпадаючу антигенну структуру, але підрозділяються на різні ферментативні типи. Морфологічно все шигели подібні між собою, мають вигляд паличок розміром (0,3-0,6) х (1,0-3,0) мкм із закругленими кінцями. Вони нерухомі, спор і капсул не утворюють, грамнегативні, добре ростуть на простих поживних середовищах.
Шигели містять термостабільний соматичний O-антиген. При їх руйнуванні виділяється ендотоксин, з яким багато в чо...
