кає, що основною метою маркетингової діяльності є отримання на основі задоволення запитів споживачів максимуму власних вигод, зокрема максимального прибутку підприємства. У сучасних умовах господарювання необхідно повністю виключити можливість випуску продукції (послуги), що не відповідає потребам і потребам потенційних споживачів.
Грамотну і безперебійну роботу підприємства визначає своєчасне постачання всім необхідним сировиною та напівфабрикатами. Тому продукція та послуги проектованого підприємства будуть орієнтовані на певний сегмент ринку, оскільки споживачами виробленої продукції будуть в основному люди середнього віку із середнім доходом, діти та молодь. Обрання саме цього сегмента обумовлено можливістю отримання на ньому маси прибутку за рахунок можливого їх залучення цікавим дизайном підприємства, різноманітністю страв для різного віку споживачів і загальнодоступними цінами на продукцію, що випускається. Потреба покупців у розмаїтті споживаної продукції буде задовольнятися за рахунок розширення і зміни асортименту страв.
Проектоване підприємство - це загальнодоступне кафе, місцерозташування якого також є найбільш важливим фактором, що впливає на популярність і прибуток підприємства. Велика частина підприємств м Тольятті розташовані в Автозаводському районі або в зонах безпосередній близькості до нього. Пояснюється це тим, що даний район є центром активного життя міста та більш привабливий для організації більшості торгових комплексів, офісних центрів, нічних клубів та інших культурно-розважальних комплексів. Тому місцерозташування проектованого підприємство передбачається в Автозаводському районі, недалеко від житлових будинків, бізнес-центрів, університету і дитячих садів, а так само поблизу с лісовою зоною, яка також є зоною відпочинку для багатьох жителів міста.
Основною перевагою планованого кафе буде можливість зниження собівартості цін, підвищення якості продукції, розширення асортименту послуг (товарів), а так само різноманітність меню з урахуванням вікових категорій можливих відвідувачів, тобто введення в основний асортимент пропонованих страв елементів дитячого та молодіжного меню. Я вважаю, що така ідея підприємства громадського харчування у м Тольятті буде особливо актуальна, тому в місті крім жителів середнього та похилого віку, багато молоді і дітей, які так само є не маловажним споживачами, чиї переваги не складно передбачити. Так само, останнім часом користується популярністю безкоштовний доступ в інтернет, особливо в підприємствах громадського харчування. Це найбільш актуально для людей молодого віку, якими в основному і передбачаються бути наші споживачі. Тому такий вид послуг також враховується і передбачається в створюваному закладі. Крім того, у м Тольятті досить часто проводяться культурно-масові заходи, особливо спортивні змагання серед молоді, дитячі свята, і просто сімейні виходи на природу. Такі заходи особливо часто проводяться в зручній багатьом жителям лісовій зоні міста. З урахуванням цього, передбачуване кафе буде розташовуватися поруч із зоною відпочинку багатьох жителів, особливо Автозаводського району, який є найактивнішим центром міста, а значить привертає більшу кількість жителів, що забезпечить великий наплив споживачів. В даний час споживачі стали дуже розбірливі. Тому при відкритті кафе велика увага приділятиметься і цьому чиннику.
Основними конкурентами можуть бути кафе, піцерії міста, а також всілякі бари. Однак основним недоліком товарів і послуг у конкурентів є високі ціни, і невисока якість продукції. Тим не менш, розташування конкурентів щодо місця розташування передбачуваного підприємства є досить близьким, то цей фактор теж не менш важливий і буде враховуватися при проектуванні і розробці організації громадського харчування у м Тольятті.
У будні дні основними відвідувачами нашого кафе можуть бути студенти, школярі, працівники різних організацій. У вихідні та святкові дні наше кафе чудово підійдуть для відпочинку всією сім'єю. Затишний і незвичайний інтер'єр, привітний персонал і різноманітність страв створять прекрасну, незабутню атмосферу, приверне гостей і залишить у них приємне враження, що сприятиме їх бажанням прийти знову.
Характеристика макросередовища г. Тольятти
Таблиця 1.1 - Характеристика макросередовища г. Тольятти
ФакториОценка (1-10 балів) Позитивна + Негативна laquo;-raquo;Демографические+9-1Экономические+7-3Природные+7-3Научно-технические+8-2Политико-правовые+5-5Социально-культурные+8-2
Розбір всіх факторів:
Демографічні чинники
Тольятті - місто в Самарській області Росії, адміністративний центр Ставропольського району. Входить до Самарсько-тольяттінського агломерацію. Розташований на лівому березі Волги навпроти Жигулів. ...
