ідно до мети були поставлені такі завдання дослідження:
- вивчити теоретичні основи ефективного ведення овочівництва;
- дати організаційно-економічну характеристику СВК «Маяк-Запілля»;
- проаналізувати сучасний стан організації виробництва овочів в СВК «Маяк-Запілля»;
- розробити заходи щодо підвищення ефективності виробництва овочів в СВК «Маяк-Запілля».
Об'єктом дослідження виступає галузь овочівництва в СВК «Маяк-Запілля» Корелічского району Гродненської області. Предметом дослідження є виробництво овочів в даній організації.
При вирішенні поставлених завдань використовувалися такі методи дослідження: монографічний, розрахунково-конструктивний, аналізу та синтезу, узагальнення, порівняння.
Вихідним матеріалом для виконання курсової роботи послужили наукові праці провідних вчених з досліджуваної проблеми, матеріали органів статистики Республіки Білорусь, дані річних звітів підприємства, нормативно-довідкові матеріали, публікації вчених в засобах масової інформації, а також матеріали глобальної мережі Інтернет.
РОЗДІЛ 1. СУЧАСНИЙ СТАН ТА ЗАВДАННЯ ЗБІЛЬШЕННЯ проізводтсва ОВОЧІВ В РЕСПУБЛІЦІ БІЛОРУСЬ
1.1 Народно-господарське значення підвищення ефективності виробництва овочів і характеристика системи показників її вимірювання
Соціально-економічна роль овочівництва полягає головним чином у тому, що воно є одним з найважливіших джерел продовольчих ресурсів. Овочівництво поставляє рослинні продукти, що володіють цінними поживними і цілющими властивостями, які мають велике значення для забезпечення повноцінного харчування людей. Овочі містять в легкозасвоюваній формі всі основні енергосодержащіе речовини: вуглеводи, білки, жири. Особлива цінність овочів як продуктів харчування визначається високим вмістом практично всіх видів вітамінів. Найбільш багаті вони вітамінами: А, В і С, які потрібні організму в порівняно значних кількостях. Овочі містять мінеральні речовини, різні гормони і ферменти, органічні кислоти, ефірні олії, пектинові речовини. Вони також багаті мікроелементами (марганець, молібден, йод, бор, цинк, мідь та ін.). До складу свіжих овочів входять антибіотики (фітонциди), які надають згубну дію на бактерії, грибки та інші патогенні. Високу фітонцидну активність проявляють, зокрема, цибуля, часник, морква, овочі сімейства капустяних.
Невисока енергетична цінність овочів в порівнянні з їжею тваринного походження робить їх особливо необхідними для збалансованості харчових раціонів при дієтичному харчуванні. Вважається нормальним, якщо питома вага овочевої продукції в добовому раціоні людини складає 20-25% і більше.
Соціальна роль овочівництва виражається у тому, що воно є постачальником відносно дешевих (за вартістю) продуктів харчування. У порівнянні з іншими продуктами (м'ясо, риба) рівень роздрібних цін на овочі найбільш адекватний купівельним можливостям масового споживача. До того ж багато сімей можуть забезпечувати (частково або повністю) себе овочами шляхом вирощування їх на присадибних або дачних ділянках.
Народногосподарський ефект овочівництва полягає насамперед у тому, що воно, займаючи приблизно 1,4% ріллі (усі категорії господарств), поставляє 15-20% і більше продовольчих ресурсів.
Овочі забезпечують отримання великого прибутку з 1 га ріллі, а по рентабельності перевершують ряд сільськогосподарських культур. Овочівництво сприяє поліпшенню економічних результатів всього сільськогосподарського виробництва.
Висока соціальна значимість і економічна доцільність виробництва овочевої продукції зумовили прискорений розвиток овочівництва у всьому світі. Перетворення овочівництва в одну з основних або найважливішу галузь сільського господарства, що базується на розвиненій матеріально-технічній базі, активному використанні досягнень науки і є предметом особливої ??турботи з боку держави, - характерна риса кожної економічно розвиненої країни з високим рівнем життя. Наприклад, в Японії під овочеві культури відводиться близько 11% орних земель. За посівними площами і обсягом валової продукції овочівництво в цій країні займає друге місце після рисівництва. Високим рівнем розвитку характеризується овочівництво в США, Голландії, Франції, Італії, Іспанії, Англії та багатьох інших країнах. Повноцінне постачання населення овочевою продукцією розглядається в державах з розвиненою економікою як необхідна умова підвищення добробуту нації.
В овочівництві виділяються дві складові ефективності - соціальний аспект і економічний аспект.
Соціальний аспект полягає головним чином у виробництві овочів, які є необхідними і багато в чом...
