у незамінними продуктами для збалансованого харчування людей, для підтримання їх здоров'я та довголіття.
Економічний аспект розвитку овочівництва пов'язаний з позитивними показниками ефективності виробництва овочів з позиції, як всього народного господарства, так і окремих організацій.
Оцінку економічної ефективності виробництва продукції овочівництва проводять за допомогою системи натуральних і вартісних показників.
Натуральні показники характеризують рівень виробництва овочів в цілому і по окремих видах. Для цього використовують такі показники як:
· врожайність овочевих культур в цілому і за видами, ц/га;
· вихід валової продукції овочівництва в натуральному вираженні в розрахунку на середньорічного працівника, зайнятого в галузі, ц/людини;
· виробництво овочів на одиницю площі ріллі підприємства, т/га.
Вартісні показники дають більш точне уявлення про ефективність виробництва, окупності витрат в овочівництво, можливості розширеного відтворення в галузі. При аналізі економічної ефективності виробництва овочів застосовують такі вартісні показники:
· вихід валової продукції овочівництва на одиницю площі посіву овочевих культур, руб./га;
· виробництво валової продукції в грошовому вираженні на середньорічного працівника і на 1 чол-год, витрачена в галузі (руб/чол-год, руб/працівника);
· окупність виробничих витрат в овочівництві, руб./руб.;
· розмір валового доходу, чистого доходу і прибутку на 1 га посівів овочевих культур, руб./га;
· сума виробничих витрат на одиницю продукції в галузі, руб./ц.
Узагальнюючим показником економічної ефективності виробництва овочів є рівень рентабельності овочівництва або окремих видів овочевої продукції.
При визначенні ефективності овочівництва захищеного грунту необхідно враховувати його специфіку. Головне завдання овочівництва захищеного грунту полягає у виробництві свіжих овочів і постачанні ними населення в зимові та весняні періоди. Обробіток овочів у закритому грунті дозволяє отримувати кілька врожаїв протягом року.
Виходячи з особливостей овочівництва захищеного грунту, для оцінки економічної ефективності використовується наступна система показників:
валовий збір овочів (за видами), у тому числі з січня по травень;
вихід овочів з 1 м2 площі теплиць;
затрати праці на одиницю виробленої продукції;
собівартість одиниці продукції в цілому та за елементами витрат (обігрів, освітлення, насіння і т.д.);
середня ціна реалізації одиниці продукції;
величина витрати тепла, електроенергії, добрив, отрутохімікатів і води на одиницю площі і 1 ц. продукції в натуральному і вартісному вираженні;
валовий дохід;
прибуток у розрахунку на 1 м2 споруд та 1ц продукції за видами;
рівень рентабельності виробництва в цілому і основних видів овочів.
Овочі відкритого та закритого грунту забезпечують отримання значного прибутку з 1 га ріллі, а по рентабельності перевершують ряд сільськогосподарських культур. Вони сприяють поліпшенню економічних результатів всього сільськогосподарського виробництва.
Найважливішими умовами підвищення ефективності виробництва овочевої продукції є раціональна організація праці, впровадження сучасних інтенсивних технологій виробництва, заснованих на комплексній механізації всіх виробничих процесів, внесення мінеральних і органічних добрив, застосуванні хімічних і біологічних засобів захисту рослин, використання районованих сортів з високим біологічним потенціалом врожайності.
1.2 Аналіз сучасного стану економіки виробництва овочів в Республіці Білорусь
Овочівництво в Республіці Білорусь представлено виробництвом продукції у відкритому і захищеному грунті. В овочівництві відкритого грунту можна виділити виробництво товарних овочів у польових умовах із застосуванням високопродуктивних машин і вирощування овочів на городах з переважним застосуванням ручної праці. Овочівництво захищеного грунту ведеться у великих тепличних комбінатах, є підприємствами промислового типу, і в малогабаритних найпростіших теплицях і укриттях, орієнтованих в основному на застосування ручної праці і елементарних знарядь.
Видовий склад овочевих культур в РБ збільшився до 40 і більше найменувань (різні види капустяних культур, цибуля ріпчаста, часник, спаржева квасоля, цукрова кукурудза, кабачки, гарбуз, дайкон, хрін, селера, кріп,...
