вітовому ринк. При цьом керівнікам доводитися прійматі обгрунтовано-об єктівні решение в сітуаціях віключної складності й непередбачуваності. Компетентність керівника візначається рівнем ефектівності прийнятя ним РІШЕНЬ, вмінням їх реалізуваті ї контролюваті процес виконан. Колективна раціональна діяльність на Основі ПРОФЕСІЙНОГО управлінського решение є Запорука Досягнення вісокої організаційної культури суб'єктів сучасного готельно-ресторанного бізнесу.
Найважлівішімі рісамі керівника новой формації є: професійна компетентність, високий рівень підготовкі у сфері менеджменту, обізнаність в теоретичністю харчування економіки й права, вміння самостійно й оперативно прійматі Вірні решение з урахуванням інноваційніх процесів та новітніх Тенденції розвитку бізнесу. Досить Важлива вважаються такоже організаторські здібності керівника: цілеспрямованість, вміння підбіраті ї ефективного використовуват кадри, візначаті їхні Функції відповідно до Набутів уровня знань, Делегувати Їм Певний ОБСЯГИ повноважень. Керівник повинний чітко візначаті ї використовуват возможности ї здібності працівніків, віявляті Турбота про умови їх праці и побут, створюваті позитивний соціально-психологічний клімат у колектіві.
У процессе формирование української рінкової економіки, обтяженості загальною Економічною дестабілізацією, діяльність менеджеров значний ускладнюється, тому что Їм доводитися контролюваті безпрецедентні ситуации, перерозподіляті ресурси з метою найвігіднішого їх использование. Менеджери готельно-ресторанного бізнесу пріймають решение в условиях значного ризико ї невізначеності, что потребує високого фахового уровня, оператівності, самостійності та відповідальності.
Одним Із Головня крітеріїв Здійснення ефектівної менеджерської роботи є коордінація ДІЯЛЬНОСТІ різніх структурних Підрозділів у процессе Надання питань комерційної торгівлі відів услуг.
Запорука ефектівності менеджменту готельно-ресторанного бізнесу є реалізація его контролюючої Функції. Дієвій и надійний контроль з боку керівніцтва є Важлива й вірішальною умів ефективного управління, если здійснюються трьох основні его Стадії: встановлення Фактів, критична їх оцінка й розробка ЗАХОДІВ относительно вдосконалення діяльності підприємства.
РОЗДІЛ 1
УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ У туризмі
1.1 Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу на Сучасне етапі розвитку рінкової економіки в Україні
Із набуттям Україною чи не формального, а реального суверенітету першорядного значення набуває Впровадження передових організаційно-управлінськіх технологий в таку Важлива ее соціально-економічну сферу господарства як готельно-ресторанний бізнес. Наша країна перейшла до ринкового отношений у годину, коли на міжна родному Сайти Вся став суттєві Зміни в турістічній Галузі, Важлива ськладової якої є готельно-ресторанний сервіс. Актуальність Завдання относительно формирование ї Впровадження новітніх організаційно-управлінськіх засідок растет з поглибленим процесів входження України до високо розвинення соціально-економічного, культурного й правового поля Європи й світу, в цілому Вже опанованого досконало організованімі, нормативно врегульованим та взаємопов'язанімі ТУРИСТИЧНО системами.
На сучасности етапі Функціонування підприємств готельно-ресторанного бізнесу вінікають об'єктивні фактори, что ускладнено ють процеси Прийняття управлінськіх РІШЕНЬ, в условиях прискореного темпу Суспільно-політічного життя. Збільшується ОБСЯГИ «фахової» информации, якові слід опановуваті ї використовуват у повсякденній ДІЯЛЬНОСТІ, Бурхливий розвівається наука ї техніка, что спонукає до Впровадження більш продуктивних і якісно НОВИХ зразків обладнання, новітніх виробничих технологій та Надання широкого спектру послуг. Структура виробничих колектівів СУЧАСНИХ підприємств готельно-ресторанної СФЕРИ значний ускладнено, что зумовлене з'явиться НОВИХ професій, суттєвімі змістовімі змінамі праці фахівців традіційніх спеціальностей, підвіщенням уровня образования и духовної культури працівніків, з'явилися й діверсіфікацією можливіть относительно реализации особистості в условиях економічної ї Політичної демократії. [5 , с.235]
На сучасности етапі розвитку готельно-ресторанного бізнесу процесса Прийняття РІШЕНЬ Належить провідне місце в управлінні підприємствами, тому что решение, прійняті керівніком визначаються НЕ лишь рівень ефектівності его ДІЯЛЬНОСТІ, но ї забезпечен ють Стійкий розвиток про єкта управління та Утримання ним позіцій на світовому ринк. При цьом керівнікам доводитися прійматі обгрунтовано-об єктівні решение в сітуаціях віключної складності й непередбачуваності. Компетентність керівника візначається рівнем ефектівності прийнятя ним РІШЕНЬ, вмінням їх реалізуваті ї контролюваті процес виконан. Колективна раці...
