рахунок власних коштів підприємства.
Розрахунковий річний обсяг реалізації продукції та послуг складає більше 10 млн. руб. Чистий приведений дохід (NPV) склав 5140499 рублів. Реалізація проекту передбачає створення +30 Нових робочих місць, в тому числі, 28 - з повною зайнятістю і 2 - з частковою. Загальна сума відрахувань з податків і зборів складе більше 1,1 млн. руб. на рік.
2. Види товарів (послуг)
ТОВ В«РейстаймВ» кав'ярня В«КайфВ» надає послуги громадського харчування та проведення дозвілля. Основною метою кав'ярні є приготування якісної кави, перевершує за своїми смаковими якостями напої конкурентів. Крім кавовій продукції в кав'ярні широкий асортимент:
l гарячі напої (чай, кава, какао, грог, глінтвейн та ін);
l холодні напої та безалкогольні коктейлі;
l алкогольні напої (горілка, лікери, віскі, пиво та ін);
l кондитерські вироби та десерти (чіз-кейк, штруделя та ін);
l холодні і гарячі закуски;
l салати;
l гарячі сніданки (яєчня, молочні каші, млинці, сирники та ін);
l перші страви і холодні супи (Солянка, окрошка, локшина та ін);
l гарячі м'ясні та рибні страви.
Кав'ярня В«КайфВ» перебувати майже два роки на ринку споживчий послуг, але за це час встигла досить добре зарекомендувати себе завдяки завжди смачною і свіжої продукції, неперевершеного кави і привітного прийому. Продукція кав'ярні користується великим попитом у всіх верств населення, тут для кожного клієнта знайдеться щось по його душі. Так як ціни все досить прийнятні, навіть низькі для такого рівня обслуговування.
3. Ринки збуту товарів (послуг)
Дослідження споживачів дозволяє визначити і досліджувати весь комплекс спонукальних чинників, якими керуються споживачі при виборі товарів (доходи, соціальне стан, освіта).
Вивчається структура споживання, забезпеченість товарами, тенденції купівельного попиту. Крім того, аналізуються процеси та умови задоволення основних прав споживачів.
На споживчому ринку міста Волгограда ведеться жорстка конкурентна боротьба за споживачів. p> Підприємства змушені проводити цілеспрямовану маркетингову політику, постійно вдосконалюватися. Кожне підприємство прагне зайняти на споживчому ринку, свою нішу, для визначення якої необхідно провести аналіз. Сегментація ринку ресторанних послуг - важливий елемент при виборі стратегії маркетингу. Підприємство діє в складних умовах ринку, тому слід уважно відноситься до питань, кого і як обслуговувати, піклуватися про імідж підприємства, про якість надаваних послуг. Сегментація ринку виходить з того, що кожен елемент має індивідуальні потреби. Елементи комплексу маркетингу визначаються згідно з різними сегментами ринку.
Існує ряд способів поділу споживачів на сегменти. Сегментація споживчого ринку ресторанних послуг проведена за кількома ознаками на підставі даних, отриманих у процесі анкетування гостей:
Г? вік гостей
Г? причина відвідування ресторану
Анкетування проводилося відповідно до плану маркетингових заходів протягом двох тижнів. Анкетування дозволило визначити цікаві для нас сегменти. Дані сегменти вікової категорії відображені в діаграмі (рис.1).
В В В В В В В В В
Сегменти споживачів за віком Малюнок № 1.
З діаграми видно, що домінуючим сегментом є люди середнього віку складові 47% від загального кількості відвідувачів. p> Значущою причиною відвідування закладу є зацікавленість гостей у європейській кухні і широким асортиментом кави. Основну частину клієнтів складають гості, які приходять не тільки смачно поїсти, але і провести ділові зустрічі. Підприємство також організовує і проводить корпоративні вечірки, різноманітні види банкетів. Результати сегментації приводів відвідин кав'ярні відображені на діаграмі рис.2.
Причини відвідування кав'ярні Малюнок № 2.
В
З діаграми видно, що причиною відвідування кав'ярні є інтерес до європейської кухні 50% від усіх причин.
Поряд із загальним аналізом ми провели аналіз споживачів кави. (См В«додатокВ»). p> 4. Конкуренція на ринках збуту
В даний час підприємства, такі як кав'ярні, стали дуже широко розвиватися в нашій країні і так як кав'ярні є поки ще новинкою для нашого міста, вони користуються великим попитом. На даний момент у нашому місті існує близько 10 закладів такого рівня, але можливо відкриття і нових закладів. Згідно міським дослідження на 1000 жителів Волгограда передбачено тільки 25 місць в різного роду закладах, тому галузь громадського харчування є дуже прибутковою в даний час. p> Кав'ярня В«кайфВ» є конкурентоспроможними закладом, оскільки має достатньо великий асортимент алкогольної продукції, кавових і чайних напоїв, закусок, салатів, гарячий страв, десертів та ін Кав'ярня має досить вигідне місцерозташування, н...
