нку розташовувалися в містах і на дорогах, що ведуть з одних країн в інші. Крім мандрівників послугами цих вітальнях будинків користувалися гінці, кур'єри, урядові службовці. У вітальнях будинках людям надавали нічліг, притулок, їжу, там же годували і міняли коней. [10], с.5.
Згадки про перших підприємствах індустрії гостинності - тавернах - можна знайти в манускриптах, які вчені відносять до епохи античної Греції та античного Риму. З цих згадок виявляється, що таверни користувалися сумнівною репутацією, виконуючи часом функції будинків терпимості.
З часом розвиток торгівлі та пов'язаних з нею роз'їздів, призвели до того, що необхідність організації для подорожуючих нормального нічлігу стала більш гострою. Оскільки пересування по країні було повільним, а сама подорож - довгим і важким, подорожнім доводилося сподіватися на гостинність, насамперед у приватних будинках.
У часи Грецької Римської імперій повсюдно стали з'являтися постоялі двори і таверни. Заїжджі двори, особливо на всіх головних дорогах, будувалися римлянами зі знанням справи і для свого часу були цілком зручними. Розташовувалися вони приблизно в 25 милях один від одного, щоб урядові чиновники і гінці НЕ занадто стомлювалися в дорозі, відпочиваючи в кожному з них. Користуватися ними можна було, лише показавши спеціальний урядовий документ, який свідчив про особливий статус їх пред'явників, і тому такі офіційні папери часто крали і підробляли. [14], с.13.
У Стародавній Персії подорожували на верблюдах, великими караванами. Ночували зазвичай в шатрах, які розбивали поруч з караванним шляхом. Але іноді зупинялися в так званих караван-сараях - свого роду комплексних закладах, що включають загін для верблюдів і приміщення для ночівлі людей, оточених фортечною муром. [16], с.8
На європейському континенті Карл Великий ще в VIII ст. для відпочинку пілігримів створив спеціальні будинки. p> У Середні століття люди стали подорожувати більше і, відповідно, збільшилася кількість придорожніх заїжджих дворів. Звичайно, за сучасними стандартами, вони все ще залишалися примітивними. Постояльці часто спали покотом на матрацах, розкладених на підлозі однієї великої кімнати. Кожен їв те, що у нього було з собою, або купував що-небудь їстівне у господаря заїжджого двору.
У міру того як якість обслуговування на заїжджих дворах підвищувався, подорожувати стало все більше і більше людей. Багато з них були заможними, звиклими жити в комфорті. Саме вони вимагали від заїжджих дворів все більше послуг, і це призводило до того, що якість обслуговування в цілому підвищувалася. p> Одна з перших готелів в Європі В«Готель Генріха IVВ», була побудована в м. Нанті в 1788 р. Її будівництво обійшлося в $ 17500 - суму на ті часи досить значну. У готелі було 60 ліжко-місць, і вона вважалася в Європі.
По всій Європі, зростання популярності подорожі на диліжансі революціонізував індустрію гостинності на дорогах. У сільській місцевості один заїжджий двір обслуговував всіх приїжджих, хоча заможні люди, які подорожували у власному екіпажі або верхи, туди заходили рідко, а бідняків, які подорожували пішки, туди намагалися не пускати взагалі. p> Заїжджі двори у континентальній Європі далеко поступалися англійським за всіма показниками. Навіть у ті часи, коли мандрівники були досить невибагливими по частині комфорту, більшість британців, буваючи в Європі, жахалися від умов проживання на заїжджих дворах, які здавалися їм особливо убогими в порівнянні з англійськими. [17], с.12-14.
Розвиток підприємств гостинності XIX в. пов'язано з розвитком туризму. На морських узбережжях, біля джерел з мінеральною водою, в мальовничих місцях розгортається будівництво великих і дрібних готелів. Поступово вдосконалюється їх технічне обладнання, створюються комфортабельні умови для гостей, змінюються форми і методи обслуговування.
У великих європейських містах готелі починають використовувати і для інших цілей. У них влаштовують казино, проводять прес-конференції, прийоми.
Бурхливий розвиток готельного господарства тривало в XX ст. Цьому сприяло різке якісне і кількісне збільшення автомобільного, авіаційного та залізничного транспорту, пожвавлення торгових, культурних, науково-технічних і спортивних контактів між державами. [15], с.14.
Туризм і зростаюче з кожним роком готельна база перетворилися на В«індустрію послугВ», яка в поєднанні з В«індустрією розвагВ» стала джерелом великих доходів, отримання прибутку. Сучасна В«індустрія гостинностіВ» включає в себе готелі, ресторани, бари, курорти, гральні будинки, казино, оздоровчі комплекси. [10], с.6. p> На Русі постоялі двори з'являються в XII-XIII ст. У них гінці відпочивали і міняли коней. Ці заїжджі двори - В«ямиВ», як їх називали, розташовувалися один від одного на відстані кінного переходу. У XV в. створюються численні поштові станції. Ними відає Ямський наказ. За велінням Ямщика наказу відк...
