В«готельВ» все частіше використовується термін В«ГотельВ», який визначає готельне підприємство, що надає широку номенклатуру та високу якість послуг, створює вишуканий комфорт і атмосферу гостинності.
Класифікація засобів розміщення туристів наводиться також у ГОСТ 28681.4-95 В«Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів В». У Згідно з цим документом всі засоби розміщення поділяють на колективні та індивідуальні.
До колективних засобів розміщення готельного типу відносять: готелі, мотелі (готель, розташований поблизу автомобільної дороги. Придорожній готель, в якому крім комфортабельних номерів, автотуристам надаються місця для стоянки автомашин із відповідним обслуговуванням), клуби з проживанням, пансіонати (засіб розміщення оздоровчого напрямки, розташоване в заміській або рекреаційній зоні, з регламентованим режимом харчування і відпочинку), мебльовані кімнати, гуртожитки.
До спеціалізованих засобів розміщення відносять: санаторії (Засіб розміщення, розташоване на території курорту чи рекреаційної зони, яке надає послуги лікування у регламентованому режимі), профілакторії (засіб розміщення, як правило, відомчого підпорядкування, призначене для організації відпочинку та загального оздоровлення, яке має умови для надання послуг профілактичного лікування професійних захворювань), будинки відпочинку (засіб розміщення, як правило цілорічного функціонування, розташоване в рекреаційній зоні, яке забезпечує умови для відпочинку з наданням послуг оздоровчо-профілактичного характеру у регламентованому режимі), туристські притулки, стоянки, туристські та спортивні бази (туристський комплекс, розташований на маршруті з активними способами пересування, до складу якого входять приміщення для активного відпочинку туристів. Зазвичай приймає туристів, що здійснюють походи з активними способами пересування: гірські, водні, лижні, пішохідні. Як правило, туристські бази розташовуються в мальовничих місцях, в ущелинах, на узліссі) бази відпочинку (Засіб розміщення, з мінімальними зручностями, зазвичай, сезонного функціонування, розташоване в рекреаційній зоні, яке забезпечує умови для відпочинку), будинки мисливця (рибалки), конгрес-центри (Спеціалізована готель для обслуговування бізнесменів), кемпінгів (табір для авто-, мото-, велотуристів, звичайно розташований в заміській місцевості, іноді - недалеко від мотелю. Туристам кемпінгу надаються місця для ночівлі, часто в наметах або літніх будиночках, обладнаних кухнями для індивідуального приготування їжі і деякими елементарними зручностями), ботелі (невеликі готелі на воді, у якості яких можуть використовуватися відповідним чином обладнані судна), флотелі (плаваюча готель, великий готель на воді, спеціально обладнане судно. Іноді його називають В«курортом на воді В»), ротелі (пересувна готель, що є вагоном з одно- або двомісними номерами - спальними відсіками, в яких є також приміщення для переодягання, загальна кухня та загальний туалет).
До індивідуальних засобів розміщення відносять: квартири, кімнати в квартирах, будинки, котеджі (заміське засіб розміщення, що складається з однієї або декількох кімнат для тимчасового проживання однієї або декількох сімей, з окремими входами для кожної з них здають в оренду).
1.2 Класифікація готелів
Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш уживаними серед них є наступні:
♦ рівень комфорту;
♦ місткість;
♦ функціональне призначення;
♦ місцерозташування;
♦ тривалість роботи;
♦ забезпечення харчуванням;
♦ тривалість перебування клієнтів і деякі інші.
Класифікація готельних підприємств за рівнем комфорту відіграє величезну роль у вирішенні питань управління якістю готельних послуг. Рівень комфорту - це комплексний критерій, складовими якого є:
♦ стан і структура номерного фонду: площа номерів (м ВІ), частка одномісних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей;
♦ стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення;
♦ наявність, стан і режим роботи підприємств харчування: ресторанів, кафе, барів;
♦ стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;
♦ інформаційне забезпечення і технічне оснащення, в тому числі наявність телефонного, супутникового зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів;
♦ забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг.
Зазначені параметри оцінюються практично у всіх наявних сьогодні системах класифікації готелів. Крім того, ряд вимог пред'являється до персоналу і його підготовки, освіти, кваліфікації, віком, станом здоров'я, знанню мов, зовнішнього вигляду і поведінки.
Класифікація готелів за рівнем комфорту прийнята в усьому цивілізованому світі. У більшості європейських країн (Франція, Росія, Білорус...
