1,5 л. p>
Дієта № 2 В
Показання : хронічний гастрит із секреторною недостатністю при нерізкому загостренні і у стадії одужання після загострення; гострі гастрити, ентерити, коліт в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні ентерити і коліт після і поза загостренням без супутніх захворювань печінки, жовчних шляхів, підшлункової залози або гастриту із збереженою або підвищеною секрецією.
Мета призначення: забезпечити повноцінне харчування, помірно стимулювати секреторну функцію органів травлення, нормалізувати рухову функцію шлунково-кишкового тракту.
Загальна характеристика : фізіологічно повноцінна дієта з помірним механічним щажением і помірною стимуляцією секреції травних органів. Показані блюда різного ступеня подрібнення і теплової обробки - відварні, тушковані, запечені, смажені без утворення грубої скориночки (НЕ панірувати в сухарях або борошні); протерті страви з продуктів, багатих сполучною тканиною або клітковиною. Виключені продукти і страви, які довго затримуються в шлунку, важко перетравлюються, дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, дуже холодні і гарячі страви, гострі приправи.
Хімічний склад і енергоцінність : білки - 90 - 100 г (60% тварини), жири - 90-100 г (25% рослинні), вуглеводи - 400-420 г, кілокалорії - 2800-3000 (11760-12600 кДж); кухонна сіль - до 15 г, вільна рідина - 1,5 л. p> Дієта № 3
В
Показання : хронічні захворювання кишечника з запорами при нерізкому або згасаючому загостренні і поза загострення.
Мета призначення : нормалізація порушених функцій кишечника і пов'язаних з цими порушеннями обмінних процесів в організмі.
Загальна характеристика : фізіологічно повноцінна дієта з включенням продуктів і блюд, що підсилюють рухову функцію і спорожнення кишечника (Овочів, свіжих і сушених плодів, хлібопродуктів, круп, кисломолочних напоїв та ін.) Виключені продукти і страви, які посилюють бродіння і гниття в кишечнику і негативно впливають на інші органи травлення (багаті жирами, смажені вироби тощо). Їжу готують у неподрібненому вигляді, у воді, на пару, або запікають. Овочі і плоди вживають в сирому і вареному вигляді. У дієту включають холодні перші і солодкі страви, напої. Режим харчування: 4 - 6 разів на день. Вранці бажаний прийом холодної води з медом або соку плодів і овочів, на ніч - кефір, компоти зі свіжих або сухих фруктів, свіжі фрукти, чорнослив.
Хімічний склад і енергоцінність : білки - 90 - 100 г (55% тварини), жири - 90-100 г (30% рослинні), вуглеводи - 400-420 г, кілокалорії - 2800-3000 (11760-12 600 кДж); кухонна сіль - 15 г, вільна рідина - 1,5 л. <В
Дієта № 4
В
Показання: гострі захворювання і різке загострення хронічних захворювань кишечника з сильними проносами.
Мета призначення: забезпечити харчування при порушенні травлення, зменшити запалення, бродильні і гнильні процеси в кишечнику, сприяти нормалізації функцій кишечника та інших органів травлення.
Загальна характеристика : дієта зниженої енергоцінності за рахунок жирів і вуглеводів при нормальному змісті білка з різким обмеженням механічних, хімічних і термічних подразників шлунково-кишкового тракту. Виключені продукти, що підсилюють секрецію органів травлення, процеси бродіння і гниття в кишечнику; страви рідкі, напіврідкі, протерті, зварені у воді або на пару, і навіть дуже холодні і гарячі страви. Режим харчування: 5-6 разів на день невеликими порціями.
Хімічний склад і енергоцінність : білки - 90 г (60-65% тварини), жири - 70 г, вуглеводи - 250 г (40-50 г цукру), кілокалорії - 2000 (8400 кДж), кухонна сіль - 8-10 г, вільна рідина - 1,5 - 2 л.
Дієта № 4 А
В
Показання: гострі захворювання кишечника в період поліпшення; хронічні захворювання кишечника після різкого загострення або при нерізкому загостренні, а також при поєднанні з ураженням інших органів травлення.
Мета призначення : забезпечити помірне харчування в умовах помірно порушеного травлення, сприяти зменшенню запалення і нормалізації функцій кишечника, а також інших органів травлення. Загальна характеристика: по енергоцінності і хімічним складом повноцінна дієта з невеликим збільшенням вмісту білка. Рекомендуються страви протерті і подрібнені, зварені в воді або на пару. Виключаються продукти і страви, які посилюють гниття і бродіння в кишечнику, і навіть різко стимулюючі секрецію шлунку, підшлункової залози, жовчовиділення і дратівливі печінку. Режим харчування: 5-6 разів на день. p> Хімічний склад і енергоцінність : білки - 100-110 г (60-65% тварини), жири - 100 г (переважно вершкове масло), вуглеводи - 400-420 г (50-70 г цукру), кілокалорії - 2 900-3000 (12180 - 12600 кДж); кухонна сіль - 8-10 г, вільна рідина - 1,5 л. p> Дієта № 4 Б
В
Показання: гострі захворювання ...
