єктів, виробництва. [8]
Головна риса готельного господарства - розширення власної затребуваності через створення кліентурних відносин, в яких визначальними стають функціональні якості гостинності. [2] Воно виражається в розвитку сервісних структур з суб'єктами та об'єктами відтворення сталого соціально-культурного настрої людей. Суб'єкт готельного господарства - професійний організатор з реалізацією структур сервісної спрямованості. Об'єкт готельного господарства - відвідувач з тимчасовим проживанням у номері готелю. Суб'єкти готельного господарства, використовуючи сервісний характер дій, тимчасове проживання людей перетворюють на надійну, ефективну міру щодо подолання стомлюваності. Створюване облаштування в готелі стає системою гарантій культурно-психологічної стійкості, спрямованої на зміцнення життєздатних якостей індивіда. За такою схемою і повинна формуватися сервісна діяльність на нашому підприємстві. [8]
Готельне господарство як самостійний елемент інфраструктури територіально-поселенської структури дозволяє одне з протиріч між індивідуальними потребами та відчуженням соціальної середовища.
У підрозділі 1.6. "Класифікація готелів в РФ" відзначається, що при присвоєнні готелі певної категорії поряд з іншими вимогами враховуються:
- номенклатура і якість послуг;
- рівень обслуговування.
Якість надання послуг має відповідати умовам договору, а за відсутності чи неповноті умов договору - вимогам, що звичайно ставляться до цих послуг.
Послуги, що надаються в готелях, поділяються на основні та додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними. p> До основних послуг належать проживання та харчування. Оформлення проживають у готелі і відбувають з неї повинно вироблятися цілодобово. В організаціях громадського харчування, зв'язку та побутового обслуговування, розміщених у готелі, особи, що проживають в готелі, обслуговуються позачергово.
Без додаткової оплати гостям можуть бути надані наступні види послуг (з "Правил надання готельних послуг в РФ "):
виклик швидкої допомоги;
користування медичною аптечкою;
доставка в номер кореспонденції при її отриманні;
побудка до певного часу;
надання окропу, голок, ниток, одного комплекту посуду і столових приладів.
Крім обов'язкових і безкоштовних послуг, готелі надають цілий комплекс всіляких додаткових послуг, які оплачуються додатково. Перелік і якість надання платних додаткових послуг повинен відповідати вимогам присвоєної готелю категорії (ГОСТ Р 50645-94. "Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів "). [9]
Для середніх і великих туркомплексів (тургостініца, повносервісних готелів та ін) з середнім і високим рівнем комфортабельності характерна наявність величезного переліку додаткових послуг [9]:
послуги організацій громадського харчування (бар, ресторан, кафе, буфет, пивний бар);
магазини (сувенірний, продуктовий), торговельні автомати;
інфраструктура розваг (дискотека, казино, нічний клуб, зал ігрових автоматів, більярдна);
екскурсійне обслуговування, послуги гідів-перекладачів;
організація продажу квитків в театри, цирк, на концерти і т.д.;
транспортні послуги (бронювання квитків на всі види транспорту, замовлення автотранспорту по заявці гостей, виклик таксі, прокат автомобілів); ​​
покупка і доставка квітів;
продаж сувенірів, листівок та іншої друкованої продукції;
побутове обслуговування (ремонт та чищення взуття; ремонт і прасування одягу; послуги хімчистки та пральні; зберігання речей та цінностей; розвантаження, вантаження і доставка багажу в номер; прокат предметів культурно-побутового призначення - телевізори, посуд, спортивний інвентар і пр.; ремонт годинників, побутової техніки, радіоапаратури; послуги перукарні, манікюрного і масажного кабінетів та інші побутові послуги);
послуги салону краси;
сауна, лазня, басейни, тренажерний зал;
оренда залів переговорів, конференц-залу;
послуги бізнес-центру;
інші послуги.
Система заходів, що забезпечують високий рівень комфорту, задовольняють різноманітні побутові та господарські запити гостей, називається в готельному господарстві сервісом. Сервіс потрібно будувати не тільки за принципом попиту (що хоче гість), але і за принципом пропозиції (Готель пропонує нові послуги, які може надати, а гість вибирає). Але не можна нав'язувати послуги. Відповідно до "Правил надання готельних послуг в РФ "(затверджені постановою Уряду РФ від 25 квітня 1997 р. № 490) виконавець не має права без згоди споживача надавати додаткові послуги, що надаються за плату. Споживач має право відмовитися від оплати послуг, не передбачених договором. Також забороняється обумовлювати виконання одних послуг обов'язковим наданням інших послуг. p> Перелік послуг залежить від категорії готелю. Чи не у всіх г...
