еріод до 2012 р.
Протягом 6 років (до 2005 р. включно) в цілому по Росії спостерігалася чітка тенденція до збільшення виробництва молочних консервів. Надалі в даному сегменті молочного ринку намітилася тенденція до скорочення виробництва: у 2006 р. випуск продукції зменшився на 3,1% порівняно з 2005 р.
Десятку лідерів 2006 р. по виробництва молочних консервів на федеральному рівні представляють наступні регіони Росії: Білгородська, Смоленська, Орловська, Омська області, Краснодарський край, Тюменська, Курганська, Курська, Кемеровська, Воронезька області. Сумарна частка цих регіонів у загальноукраїнському обсязі виробництва молочно-консервної продукції складає 80%.
В даний час російський ринок молочних консервів не є залежним від імпортних поставок, більш того, частка імпортної продукції в загальних ресурсах має тенденцію до скорочення. Так, якщо в 2004 р. російський ринок залежав від імпорту на 2%, то в 2006 р. - лише на 0,2%. Обмеження ввезення молочних консервів з України в 2006 р. (частка ввезення якої становила близько 95%) вплинуло на зміну структури країн-постачальників в загальноукраїнському обсязі імпорту. У результаті структурних змін усталилися позиції Литви, Німеччини та Нідерландів.
За період 2004-2006 рр.. було відмічено скорочення загальноросійської ємності ринку на 6,9%, що обумовлено зниженням рівня споживання молочних консервів в перерахунку на душу населення. Скорочення роздрібного споживання консервованої молочної продукції пояснюється тим, що якщо раніше вона була одним з небагатьох доступних молочних десертів, то в даний час споживачеві пропонується широкий вибір різних видів продукції: мусів, молочно-шоколадних паст, йогуртів, сирків, глазурованих сирків і т.п. Крім того, авторитет цього продукту підриває невисока якість продукту. p> Що стосується промислового споживання згущеного молока, то воно, навпаки, показує позитивну динаміку, завдяки збільшенню його використання, в першу чергу, кондитерськими підприємствами. У зв'язку з тим, що російський ринок молочних консервів є профіцитним і обсяги власного виробництва продукції приблизно на 10-15 відсотків перевищують попит на неї, то однією з особливостей ринку є збільшення експорту. За період 2004-2006 рр.. обсяги вивезеної за межі РФ молочноконсервної продукції збільшилися майже в 2 рази. В даний час більшість молочно-консервних комбінатів Росії мають неповних виробничі потужності: у 2006 р. среднероссійскій показник використання виробничих потужностей склав 66%. Недозавантаження виробничих потужностей пов'язана, перш за все, не з їх зносом, а з недоліком сировини. У цих умовах підприємства, за вже сформованою традицією (ВБД, Юнімілк і інш.), обзаводяться власними сировинними базами. Інші домагаються значних обсягів випуску, порушуючи технології виробництва та знижуючи якість продукції. За результатами перевірки якості згущеного молока в російських роздрібних магазинах Загальнонаціональної асоціації генетичної Безпеки...
