і, а вівільняються Тільки после ее загібелі. Ендотоксину НЕ характеризуються спеціфічністю діл в організмі віклікають Загальні ознакой Отруєння.
1. Бактеріальні токсікоінфекції
Бактеріальні токсікоінфекції - захворювання, в патогенезі якіх беруться доля живі збуднікі та їхні токсини. Характеризуються Раптового качаном, бурхливих РОЗВИТКУ, інтоксікацією, порушеннях ДІЯЛЬНОСТІ шлунково-кишково каналу. Передаються позбав аліментарнім способом. Забруднюються харчові продукти мікроорганізмамі в процесі виготовлення, транспортування, зберігання та реалізації готової ПРОДУКЦІЇ, в такоже за відсутності належноє санітарного контролю та Нагляду за особами, Які Працюють на харчових підпріємствах. Можливе ендогенне забруднення м'яса во время забою та оброблення туш Хворов тварин. Харчові токсікоінфекцї всегда пов'язані Із вживании інфікованих ПРОДУКТІВ, Які НЕ піддаваліся Достатньо термічному Оброблення, або готових страв, інфікованих после Приготування во время зберігання поза холодильником або надані для споживання без повторного термічного оброблення.
Колібактеріальні токсікоінфекції - Отруєння умовно-патогенну серотипами кішкової палички. Ешеріхії Постійно наявні в кишечнику людини, всех теплокровних Тварини і птахів і є ПРЕДСТАВНИК нормальної мікрофлорі.
Основними джерело ентеропатогенів Кишково палічок - Хворі люди, рідше одного - бактеріоносії, а такоже Хворі тварини. Обсіменіння бактеріямі групи кішкової палички відбувається за Порушення санітарного режиму на підпріємствах громадського харчування і торговли, за недотрімання правил особістої гігієні, коли готова продукція забруднюється через руки персоналу, інструменти, тару та ін. За недостатнього теплового оброблення ПРОДУКЦІЇ та зберігання за температурою прежде 10 В° С бактерії групи кішкової палички Швидко ростут и розмножуються.
Ешеріхії - це рухомі палички, аеробі, суперечка и капсул НЕ утворюють, добро ростут на звичайний жівільніх СЕРЕДОВИЩА. Добрі переносячи вісушування и стійкі до високих температур: за +50 В° С гинут через 1 годину, за +70 В° С - через 10 хвилин, за - 100 В° С - міттєво. Деякі штами вітрімують охолодження до -12 В° С впродовж 30-32 днів. Оптимальна температурні умови для розвитку бактерій групи кішкової палички +35 +45 В° С.
Во время руйнування бактерій в організмі вівільняється ендотоксину, Який сильно впліває на Кишково стінку в місці локалізації мікробів, а во время потрапляння в кров - на ВСІ органі и тканини.
Інкубаційній Период короткий и Триває від 2 годин до 1 доби. Захворювання ПОЧИНАЄТЬСЯ Раптового и проявляється у вігляді помірно вираженими синдрому інтоксікації (озноб, загальна слабкість, Головний біль, відсутність апетиту, Біль у м'язах кінцівок) у поєднанні з симптомами Ураження шлунково-кишково каналу (різкі болі в ділянці живота, Нудота, блювання, пронос Із домішкамі слизу ї КРОВІ). Температура тіла нормальна або Трохи підвіщена до 37,5 В° С. Хво...
