пськийВ» за період з 2005-2007рр., первинні документи та бухгалтерські регістри, особисті спостереження.
В
1 Собівартість продукції харчової галузі
В
1.1 Поняття і економічне зміст собівартості
У процесі господарської діяльності підприємство здійснює витрати (Матеріальні, трудові, фінансові). Витрати підприємства складаються з усієї суми витрат на виробництво продукції та її реалізацію. Ці витрати, виражені в грошовій формі, називаються собівартістю і включаються у вартість продукту. Таким чином, собівартість є частиною ціни товару, причому вона відбиває велику частину вартості продукції і залежить від зміни умов виробництва і реалізації продукції. Собівартість входить до числа особливо значимих показників ефективності господарської діяльності. Вона являє собою витрати підприємства на виробництво й обіг, служить основою порівняння витрат і доходів, тобто самоокупності. Собівартість показує, у що обходиться підприємству виходить їм продукція, скільки можна заробити на продажу продукції або яку В«накруткуВ» зробити понад собівартості, тобто вона є основою ціноутворення. p> У економічній літературі часто зустрічається визначення, яке досить коротко і ясно виражає поняття собівартості:
Собівартість - це виражені в вартісній формі поточні витрати підприємства на виробництво і реалізацію продукції (Робіт, послуг) [4]. p> Собівартість визначається як вартісна оцінка використовуваних в процесі виробництва продукції (робіт, послуг) природних ресурсів, сировини, палива, матеріалів, енергії, основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат на її виробництво і реалізацію [5].
При плануванні, обліку і калькулювання собівартості продукції підприємство має право підсумовувати в собівартість також і інші зроблені ним витрати і платежі, безпосередньо не пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції. Ці витрати В«законодавецьВ» дозволив відносити на собівартість, і які надалі є складовою частиною формованої ціни товару, тобто будуть компенсовані підприємству споживачем його продукції [5]. p> Умовно собівартість випускається підприємством продукції можна розглядати з економічних і юридичних позицій. В економічному ракурсі собівартість продукції представляє як вартісне вираження будь-яких витрат на її виробництво і реалізацію, іменовані витратами. У юридичному розрізі собівартість вироблених підприємством витрат потрібно враховувати тільки тоді коли це дозволяє законодавство [6]. p> Як економічна категорія собівартість продукції виконує ряд найважливіших функцій [7]:
облік і контроль всіх витрат на випуск і реалізацію продукції;
база для формування оптової ціни на продукцію підприємства і визначення прибутку та рентабельності;
економічне обгрунтування доцільності вкладення реальних інвестицій на реконструкцію, технічне переозброєння і розширення діючого підприємства;
визначення оптимальних розмірів підприємства;
економічне обгрунтуван...
