естерину в організмі і уповільнює поглинання і виділення цукрів. За своїм антиоксидантним властивостям вівсянка перевершує більшість овочів, фруктів, злаків. Але все ж головна цінність вівса - його виняткова корисність для шлунка і кишечника. Вівсяна каша, потрапляючи в шлунок, обволікає його своєрідною плівкою, що полегшує травлення. Зерна вівса, навіть подрібнені в пластівці, діють як своєрідний очищувач для кишечника, видаляючи весь В«сміттяВ». p align="justify"> Цікаве про крупі:
В· Вважають, що регулярно вживаючи вівсянку, можна схуднути. Вівсянка, безумовно, продукт супердіетіческій. Тобто дуже корисний і практично не має протипоказань. Але схуднути на вівсяної каші можна, якщо тільки варити її на воді або на знежиреному молоці, практично не додаючи цукру. Схудненню ж сприяють тільки не розварені, а тільки замочені на ніч зерна вівсянки.
В· Перша каша, яка не потребує варіння, була проведена в 80-х роках XIX століття в Англії. Зрозуміло, це була вівсянка, а її смак був настільки своєрідний - В«ніякийВ», що жартували: таке блюдо може прижитися тільки у англійців.
В· Першу в історії швидкорозчинні кашу - толокно - робили в Росії, в північних губерніях: овес мочили протягом доби у воді, потім млоїли в російській печі, набрякле і сильно нагріте зерно сушили до рум'янцю, а після цього мололи на млинах або вручну товкли в ступах, перетворюючи в ароматну пухнасту борошно - толокно, яке просто заливали гарячим молоком, наполягали в печі і їли.
. Технологічна лінія виробництва вівсяних пластівців
Вівсяні пластівці В«ГеркулесВ» представляють собою вівсяну крупу, очищену від домішок, пропарену і розплющену в пластівці.
За харчової цінності вівсяні пластівці перевершують багато круп'яні. Білки вівса містять всі незамінні амінокислоти <# "justify"> В· підготовка сировини (сепарація і відділення металодомішок, подсушка, відділення вільних квіткових плівок і необрушенного зерен);
В· пропарювання;
В· отлежка крупи <# "justify"> Характеристика комплексів обладнання:
Початкові стадії технологічного процесу <# "241" src = "doc_zip1.jpg"/>
Рис. 1 - Машинно-апаратурна схема лінії виробництва вівсяних пластівців В«ГеркулесВ»
Пристрій і принцип дії лінії:
Надходить в цех вівсяну крупу направляють на зерновий сепаратор 7 для очищення від сторонніх домішок, у тому числі від феродомішок, та відділення дрібної крупи і дробленки. На сепараторі встановлюють металеві штамповані сита <# "justify">. Традиційна вівсяна каша
З вечора залити вівсянку водою. Вранці злити воду, залити молоком (щоб на 1-2 см вище рівня вівсянки), додати сіль, цукор (мед). Поставити ...
