урсів, рівень собівартості, прибуток, рентабельність, використання земельних угідь, врожайність сільськогосподарських культур, рух поголів'я худоби і його продуктивність.
1.Обзор літератури
Поступове поліпшення якості життя та підвищення добробуту росіян обумовлюють подальший зростання споживчого попиту на різні молочні продук-ти. Виробники, у свою чергу, постійно працюють над створенням нових видів продукції, оригінальних рецептур, розширенням асортименту, новими технологіями, новими видами упаковки, вирішують питання зберігання і транспортування продукції.
Протягом останніх 6 років для різних видів молочних продуктів характерні помітні коливання обсягів випуску. Однак у 2006 і 2007 рр.. по більшості видів молочної продукції обсяги виробництва зростали, що свідчить про стійкий попит. p> У 2007 р. найбільші темпи зростання вітчизняні підприємства забезпечили з випуску продукції для дітей раннього віку - 115% і морозиву-106, 1%. Незначно знизився випуск сухого незбираного молока та сухого знежиреного молока. Досить помітно скоротилося виробництво нежирної молочної продукції - освоєно лише 85% рівень 2006 р. Видимо, особливості російського клімату і що склався менталітет наших співгромадян не сприяють збільшенню споживання такої корисною для здоров'я молочної продукції зниженої жирності. p> Що стосується молочних консервів, то скорочення обсягів виробництва відбулося і в 2006 р., коли було освоєно лише 92% обсягу попереднього року, і в 2007 р. - 87,5% від рівень 2006 р. Скорочення обсягів випуску вітчизняних молочних консервів експерти пояснюють погіршенням їх якості порівняно з імпортним, а також падінням на них попиту. (6)
Розглянемо більш детально ситуацію в сегменті цільномолочної продукції. Її випуск вітчизняними виробниками протягом останніх років неухильно зростав. p> За винятком Центрального і Північно-Західного округів, обсяги випуску збільшилися, а виробникам Уральського і Далекосхідного округів вдалося забезпечити найкращі показники - там приріст обсягів склав 6,6 і 3,3% відповідно в порівнянні з попереднім роком. Найкращі круп-ні райони-виробники молока і молочних продуктів - Центральний і Приволзький округу, їх сумарна частка в загальному обсязі загальноросійського випуску молочної продукції Росії в січні-грудні 2007 р. склала близько 56%. (8)
Основними виробниками цільномолочної продукції є підприємства Москви, Московської обл., Краснодарського краю, Санкт-Петербурга, Свердловської, Воронезької областей, Республіки Башкортостан, Новосибірської обл., Красноярського краю, Кіровської та Вологодської областей. На долю підприємств зазначених регіонів припало близько половини обсягу загальноросійського випуску цільномолочної продукції. p> У Центральному федеральному окрузі за 2007 р. випуск продукції порівняно з попереднім роком скоротився всього на 0,5%. Тим не менш збільшили свої обсяги Білгородська обл. - На 0,4%, Володимирська - на 11,9, Костр...
