як для торгівлі продовольчими, так і непродовольчими товарами.
Механізм управління магазину В«5ПятерочкаВ» має ієрархічну побудову. Штатний розклад включає в себе: керуючий магазином, товарознавець закупа, товарознавець-прийомоздавач, менеджер торгового залу, оператор і старший оператор ПК, завідувач відділом гастрономії, продавець-касир, продавець-оператор торговельного запасу, співробітник торгового залу, фасовщик, вантажник-оператор, двірник, прибиральниця, кухар.
Принциповий недолік даної структури полягає в тому, що зв'язки між окремими штатними одиницями чітко не визначені і встановлюються найчастіше 'за випадковим законом. Так, наприклад, грузчик-оператор повинен виконувати вантажно-розвантажувальні роботи під керівництвом товарознавця-прийомоздавача, і одночасно бути задіяний у торговому залі на викладенні товарів в підпорядкуванні менеджера. При цьому посадові обов'язки продавця-оператора торговельного запасу і співробітника торгового залу часто збігаються з тією лише різницею, що перші працюють на 3 години довше. Тому керівнику магазину, на наш погляд, слід переглянути штатний розклад і якісь штатні одиниці додати, а якісь виключити. Це дозволить виділити на підприємстві єдину функцію управління і чітко організувати роботу співробітників. Додатково до штатного розпису слід включити посаду комірника, так як в магазині за станом складів і за 'відпуском товарів у торговий зал також відповідає товарознавець-прийомоздавач, хоча це не входить в його обов'язки.
Таким чином, магазин В«5ПятерочкаВ» є структурним підрозділом ТОВ В«Торгова мережаВ« 5Пятрерочка В», а не самостійним відокремленим юридичною особою.
1.2 Аналіз стану технічного оснащення
Для здійснення господарської діяльності магазин В«5ПятерочкаВ» має належної матеріально-технічною базою. До складу матеріально-речових цінностей входять:
- будівля - об'єкт, що забезпечує умови для торговельного процесу, підготовки та реалізації товарів;
- склади, необхідні для зберігання, підтримання товарних запасів, передпродажної підготовки товарів;
- споруди - інженерно-будівельні пристрою, призначені для прийому і відвантаження товарів.
Структура матеріально-технічної бази магазину В«5ПятерочкаВ»
Оцінка матеріально-технічної бази показала, що магазин В«5ПятерочкаВ» потребує деякого технічному переоснащення. Універсаму слід забезпечити такі технічні рішення:
- комплексна механізація транспортування і переміщення товарів шляхом застосування підйомно-транспортного обладнання;
- механізація операцій з передпродажної підготовки продукції, розфасовці, подсортировке і пакетування;
- комп'ютеризація обліку руху товарно-матеріальних цінностей.
Такий шлях дозволить магазину комплексно удосконалити торгово-технологічний процес.
Планування магазину В«5ПятерочкаВ» забезпечує технологічний зв'язок між окремими приміщеннями (склад, фасування, холодильні камери), яка сприяє переміщенню товарів найкоротшими шляхами, а саме:
- розвантажувальні платформи примикають до приміщення для приймання товарів;
- приміщення для приймання знаходяться в безпосередній близькості зі складами магазину;
- приміщення для зберігання товарів не є прохідними.
Таке планування дозволяє забезпечити раціональну організацію торгово - технологічного процесу.
Основні групи приміщень магазину В«5ПятерочкаВ» включають в себе: торговельні, для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу, підсобні та адміністративно-побутові. Торгові приміщення є основними в магазині. До них відноситься, насамперед, торговий зал. p> Торговий зал має співвідношення сторін 1:3, що забезпечує оптимальні умови для організації продажу товарів. Це не тільки сприяє дотриманню вимог раціональної організації торговельних операцій, а й надає покупцям можливість добре орієнтуватися в розміщенні товарних груп і здійснювати покупки в мінімальні терміни.
Вхід в магазин і вихід з нього розміщений у правого кута фасаду будівлі для того, щоб потік покупців був направлений проти годинникової стрілки.
Ставлення торгової площі до загальної площі магазину складає 44,12%. Це говорить про те, що приблизно половина площі використовується для виконання функцій складського приміщення, тоді як найбільш прийнятним є співвідношення 70:30. Показник раціональної розстановки обладнання (коефіцієнт установчої площі) становить 0,32. Отже, 32% торгової площі зайнято торговим обладнанням, а 68% торгової площі - це проходи для покупців, продавців, територія для товаропотоків. Значення даного показника є оптимальним для магазинів самообслуговування.
Коефіцієнт демонстраційної площі магазину становить 0,8, при цьому оптимальним співвідношенням між демонстраційної площею і площею магазину вважається коефіцієнт, що дорівнює 0,7. Це говорить про те, що магазин...
