додатково збільшив демонстраційну площу за рахунок застосування острівних гірок і стелажів. Однак таке рішення можна вважати нераціональним, оскільки це утрудняє огляд товарів покупцям, а також викликає незручності при викладенні товарів.
Таким чином, оцінка матеріально-технічної бази магазину показала, що матеріальні кошти можна використовувати більш ефективно, якщо впровадити на підприємстві устаткування, що забезпечує повну механізацію та автоматизацію торгово-технологічних процесів. Планування магазину є раціональною.
2 Асортиментна політика магазину ТОВ В«5ПятерочкаВ»
2.1 Вид асортименту магазину В«5ПятерочкаВ»
Магазин В«5ПятерочкаВ» пропонує покупцеві великий асортимент товарів-близько 13 тисяч найменувань, що включає в себе продовольчі та непродовольчі товари. З них 12% - бакалійні товари і напої, 31%-заморожені і молочні продукти, 13% - овочі і фрукти, 18% - гастрономічні продукти, 10%-м'ясопродукти.
В основу побудови асортименту магазину покладено раціональне співвідношення окремих груп товарів, що враховує такі принципи:
-забезпечення в магазині достатньої повноти товарів частого попиту, простого асортименту, незаменяемих і важко-замінних в споживанні і попиті;
- забезпечення достатньої широти видів товарів по кожній групі і підгрупі товарів;
-встановлення певної кількості різновидів по кожному виду товарів.
-встановлення певної кількості різновидів по кожному виду товарів.
Чисельність асортиментних позицій в даному магазині розподіляється між продовольчими та непродовольчими товарами в процентному співвідношенні як 66:34. Асортимент продовольчих товарів розширюється в основному за рахунок овочів, фруктів, а також заморожених продуктів. Основні напрямки в області формування асортименту магазину В«5ПятерочкаВ» - це скорочення і розширення асортименту, а так само його оновлення і вдосконалення.
Таким чином, виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що за широтою охоплення товарів, що реалізуються в магазині В«5ПятерочкаВ», асортимент є складним і розгорнутим.
2.2 Широта, повнота, ступінь новизни і стійкості асортименту магазину В«5ПятерочкаВ»
Структуру асортименту розглянемо на прикладі мороженого м'яса птиці:
-Гуси 15%
-Циплята5%
-Бройлери циплята35%
-Кури 35%
Найбільшу питому вагу в асортименті пропонованої продукції займає м'ясо курчат-бройлерів і курей, що пояснюється економічними вигодами магазину В«5ПятерочкаВ», так як наявність даних видів птиці користуються найбільшим попитом у покупців. Відповідно зростає і показник прибутковості магазину. Найменшу питому вагу має м'ясо качок, яке користується рідкісним попитом. Зауважимо, що в структурі асортименту м'яса птиці відсутні такі види, як каченята, гусенята, індичата, індички, цесарята і цесарки (м'ясо молодої птиці). Такий підхід магазину до вибору структури асортименту обумовлений, перш всього, падінням попиту на зазначені види продукції.
Таким чином, причиною скорочення асортименту послужила низька прибутковість при реалізації даних видів птиці.
Проведемо аналіз раціональності асортименту м'яса птиці шляхом розрахунку його показників, а саме: широта, повнота, ступінь новизни і стійкість. За базові показники приймаємо стандарти та ТУ в розділах В«Класифікація і асортимент В»,В« Види В», а також каталоги і прейскуранти фірм-виробників, що є постачальниками магазину В«5ПятерочкіВ». Розрахунок показників наведений у таблиці 1.
Властивості
асортименту
Показники
асортименту
Розрахункова формула
Розрахунок показників
результат
1
2
3
4
5
Широта
Дійсний (ШД) = 5
Базовий (ШБ) = 11
Коефіцієнт широти:
Кш = ШД . 100,%
ШБ
5 .100
11
45,0%
Повнота
Дійсний (Пд) = 8
Базовий (Пб) = 33
Коефіцієнт
Повноти:
Кп = Пд .100,%
Пб
8 .100
33
24,0%
Стійкість
Показник стійкості (У) = 4
Коеффіц. Стійкості
Ку = У .100
ШБ
4 .100
11
36,6%
Новизна
(Н) = 1
Коефіцієнт оновлення
1. 100
5
20,0%
<...
