ироке поширення в коньячному виробництві. Складається з перегінного куба 1 корисної ємністю 500 дав, ректифікаційної колони 2 з 3-4-ковпачковими тарілками, вертикального кожухотрубчатого дефлегматора 3, підігрівача виноматеріалу 4, холодильника 5, збірників дистиляту 6 і контрольно-вимірювальних приладів. Установка забезпечена також вакуум-переривачем, що забезпечує безпеку роботи апарату. У перегінному кубі виноматеріал доводять до кипіння.
Конденсат (флегма) безперервно подається на зрошення колони, а Несконденсировавшиеся пари спирту із дефлегматора надходять в змійовик підігрівача для нагрівання до 60-70 В° З новою порції виноматеріалу або безпосередньо спрямовуються в холодильник, звідки охолоджений дистилят стікає в збірники. У процесі дистиляції відокремлюють головний, середню (коньячний спирт) і хвостову фракції (див. перегонка виноматеріалів). Головну фракцію фортецею 80-87% об. відбирають у кількості 0,8-1,2% від безводного спирту, що міститься в навалювання, і використовують для отримання ректифікованого спирту. Потім приступають до відбору середньої фракції (коньячний спирт), фортецею 62-70% об. Процес ведуть протягом 4-4,5 ч. При зниженні фортеці дистиляту до 45-50 В° С починають відбір хвостовій фракції, яку додають до виноматеріалу і після п'ятикратного повернення виділяють і направляють на ректифікацію. Дистиляцію припиняють при показанні спиртомера 1% об. Кубовий залишок (барду) зливають і направляють на утилізацію. За 5-6 год до закінчення процесу в підігрівач завантажують 450 дав виноматеріалу і 50 дав хвостовій фракції від попередньої перегонки. Загальна тривалість процесу (завантаження куба, перегонка вина, слив залишку) 12 ч. Продуктивність установки (при перегонці виноматеріалу фортецею 10% про.) 100 дал безводного спирту на добу. На базі ПУ-500 розроблена нова установка Б2-ВУФ продуктивністю до 200 дав коньячного спирту на добу. p> дефлегмацією (Від де ... і грец. PhlГ©gma - мокрота, волога) - часткова конденсація сумішей різних парів і газів з метою збагачення їх низькокиплячими компонентамі.Дефлегмація заснована на переважної конденсації висококиплячих компонентів при їх охолодженні. Дефлегмацією являє собою різновид противоточной фракціонованої конденсації. Дефлегмацією користуються як проміжною стадією при поділі газових сумішей, а також у процесах дистиляції та ректифікації. Самостійно дефлегмацією застосовують при поділі газових сумішей, компоненти яких значно різняться по температурі конденсації.
У країнах СНД колонні установки застосовують для отримання коньячного спирту з відділенням ефір-альдегідної фракції (К-5М; КПІ) і без відбору головного погона (К-5, виробництво Болгарії). p> Основні частини промислової колоною установки:
- колона з контактними пристроями,
- дефлегматор,
- холодильник,
- підігрівач. p> У колонну установку К-5 виноматеріал з підігрівача подається безперервно на живильну тарілку, пари надходять в дефлегматор, де приблиз...
