арна холодопродуктивність компресорної 2 млн. ккал/ч. У камері зберігання стоять батареї змієвидного типу, де зберігають суцільномолочну продукцію. У батареї подається розсіл. У камері зберігання олії в батареях використовується безпосередньо аміак-охолоджувач. Всі пари аміаку надходять в конденсатори кожухотрубного типу.
Водопостачання та сантехніка
Джерелом водопостачання служить районний водопровід. З муніципальним підприємством В«ВодоканалВ» укладається договір на водоподведеніе і водовідведення.
Добова потреба у воді становить до 1000 м 3 , водовідведення 800 м 3 води в добу. Вартість 1 м 3 води 7,90 руб. p> Вода використовується на технологічні потреби, мийку обладнання, господарсько-побутові потреби, для виробництва пари і гарячої води в котельнях, а також для відновлення молока взимку.
На підприємстві здійснюється додаткове знезараження води за допомогою бактерицидних і ультрафіолетових ламп. З метою економії води проводять такі заходи: усунення витоку в трубах і засорной арматурі.
У цехах молочного заводу використовуються віконні вентилятори, їх встановлюють у тих приміщеннях де висока температура (олійниця, заквасок відділення). У зимовий час ці вентилятори працюють як калорифери, нагнітають тепле повітря. Також є аварійні вентилятори, які підключаються тільки у випадки витоку аміаку в компресорному цеху.
Економічний розділ
В
Таблиця 1 - Вартість технологічного обладнання
Найменування
Тип, марка устаткування
Займана площа, м ВІ
Вартість за прейскурантом, руб.
Насос відцентровий Сепаратор-сливкоотделитель заквасочник Резервуар для кисломолочних напоїв Апарат для розливу к/м напоїв РАЗОМ:
Г2-ОПБ ОЦМ-10 Г6-ОЗ-12 Я1-ОСВ-6 АТ-111
480 х 250 х 390 1375 х 880 х 1210 855 х 620 х 1080 7,33 м 2 2010 х 2425 х 2660
8 640 53 120 19 200 134 120 130 000 345080
Технологічна трудомісткість виробництва продукту дорівнює:
чол./год
К-тривалість зміни, ч.
Ч-чисельність робітників, чол. p> О-обсяг виробленої продукції в зміну, т.
Таблиця 2 - Розрахунок споживання води, пари, електроенергії технологічним устаткуванням
Технологічне обладнання
Тип, марка
Кількість годин роботи для виробництва 1 т продукції
Витрата за 1 годину
Пара, кг
Води, м 3
Електроенергії, кВт
Насос Сепаратор-сливкоотделитель заквасочник Резервуар для кисломолочних напоїв Апарат для розливу к/м напоїв
Г2-ОПБ ОЦМ-10 Г6-ОЗ-12 Я1-ОСВ-6 АТ-111
1,5 0,5 - 2
- ---- /Td>
- 0,2 0,4 0,2 -
2 5 - 3
Розрахунок собівартості одиниці продукції
1. Вартість сировини та основних матеріалів, З 0
В
де, З 1 - вартість сировини
К - норми витрати сировини на 1 т продукту
руб.
2. Вартість допоміжних матеріалів, З в
Вартість допоміжних матеріалів приймаємо рівним 10% від вартості сировини та основних матеріалів.
; руб.
3. Вартість енергоносіїв, З е (За даними табл. 2)
З розрахунку W = 1,17 грн./КВт
Вода = 7,90 руб./м 3
З е = (10 кВт в€™ 1,17 руб.) + ( 0,8 м 3 в€™ 7,90 руб.) = 18,02 руб./Год
4. Заробітна плата, Р з
За формулою:
Р з = 1,356 До 1 в€™ До 2 Р ц
де, К 1 - коефіцієнт, що враховує додаткову зарплату (1,07-1,09).
До 2 - коефіцієнт, враховує доплати (1,2-1,25).
Р ц - розцінка за 1 т. продукту, розраховується за формулою:
Р ц = Т годину в€™ Т
де, Т годину - годинна тарифна ставка, руб./год
Т - технологічна трудомісткість, чол./год
Р ц = 84 в€™ 20 = 1680 руб.
Р з = 1,356 в€™ 1,08 в€™ 1,23 в€™ 1680 = 3026 руб. p> 5. Амортизаційн...
