затребуваності та ідентифікації безпечних продуктів харчування їх продукція може бути конкурентоспроможною.
З лютого 2010 р. в Росії скасована обов'язкова сертифікація продуктів харчування. Виробники тепер можуть пропонувати свій товар споживачеві на підставі власноруч заповненій декларації про відповідність з використанням власних доказів якості та безпеки продукції. Перед виробниками харчової продукції буде стояти вибір: отримати декларацію відповідності або оформити добровільний сертифікат. Однак ніхто на сьогоднішній день не заважає виробляти неякісну продукцію. Це відбувається у відповідності з тими технічними умовами, які затверджуються на підприємствах, бо не дуже багато виробників випускають продукцію за існуючими ГОСТами. Досить велика кількість харчової продукції сьогодні випускається згідно з технічними умовами. Виробник прагне максимально здешевити продукцію в ході виробництва, щоб зробити більш низькою відпускну ціну. Тому таких продуктів стає все більше. p align="justify"> Якість і корисність харчової продукції часто не є видимою характеристикою, і споживачеві доводиться покладатися на інформацію, надану виробником. Проте, одним з основних досягнень нашого часу є той факт, що в західних країнах зазвичай створюються взаємини довіри між споживачами і виробниками харчової продукції. Російська практика ще далека від цього. Можливо, вирішенню цієї проблеми сприятиме створення регіональних систем, що поєднують під своїм знаком відповідальних виробників, що випускають якісну та безпечну продукцію. p> Показник якості продукції - кількісна характеристика одного або декількох властивостей продукції, що входять до її якість <# "justify"> - зв'язок з якістю за умови сталості інших показників;
- простота визначення, вимірювання та контролю;
- наочність відображення властивостей об'єкта або процесу;
- відповідність розглянутим властивостям;
- хороша чутливість до зміни цих властивостей;
- стійкість до випадкових перешкод.
Показники поділяються за місцем у життєвому циклі <# "justify"> Технічні показники поділяються на:
-показники призначення. Характеризують здатність продукції ефективно виконувати свою функцію. Їх можна розділити на такі групи: вимоги продуктивності. Включають показники необхідної потужності, вантажопідйомності, що розвивається швидкості та інші, які характеризують виконувану функцію; вимоги ефективності. Характеризують ступінь ефективності використання виробу за призначенням, наприклад, показники енергетичні (ККД, втрати), кінематичні (точність переміщення), силові (стабільність навантаження) і т. п.; конструктивні вимоги. Характеризують гідності обраної ...
