конструкції <# "justify"> - показники транспортабельності. Характеризують властивість виробу з мінімальними витратами переміщати його в просторі (всередині виробничих цехів, від виробника до продавця, до споживача), наприклад, середня тривалість розвантаження партії, максимально можливе використання ємності транспортного засобу;
- показники збереженості. Характеризують здатність виробу не залежати (бути захищеною) від несприятливих впливів зовнішнього середовища (кліматичних, випадкових або навмисних);
- патентно-правові показники. Характеризують патентну чистоту (ступінь використання технічних рішень, які не підпадають під дію патентів РФ і країн передбачуваного експорту) і патентний захист продукції (ступінь захисту патентами РФ і країн передбачуваного експорту).
Економічні показники - прибуток виробника і продавця; собівартість <# "justify"> 2. Радіоактивне забруднення харчових продуктів
Життєдіяльність людини веде до забруднення середовища його перебування, з якої ми і отримуємо продукти харчування, отже, необхідно розбиратися в розмаїтті харчових забруднювачів і намагатися не допускати їх потрапляння в навколишнє середовище.
Шкідливі речовини їжі умовно можуть бути розділені на дві групи.
Перша група - це природні компоненти харчових продуктів (специфічні саме для певного виду продукту рослинного або тваринного походження), які при звичайному або зайвому використанні можуть викликати негативні реакції організму. Вона представлена ​​великим переліком біологічно активних і токсичних елементів, які в свою чергу поділяються на групи, що розрізняються за будовою і механізму дії. До них відносяться: антивітаміни, алкалоїди, речовини, які пригнічують засвоєння мінеральних речовин, алкоголь, ціаногенние глікозиди та ін Це речовини, про шкідливий вплив яких відомо, як правило, заздалегідь (наприклад, про те, що не можна їсти зелений картопля, так як він містить соланін).
Друга група представлена ​​речовинами, не властивими харчовим продуктам, що потрапляють в їжу з навколишнього середовища. Як правило, це хімічні речовини, що вносяться в їжу спеціально для досягнення технологічного ефекту, або забруднювачі їжі хімічної або біологічної природи. Забруднювачі харчових продуктів, що потрапляють з навколишнього середовища, становлять найбільшу небезпеку для здоров'я, особливо якщо мова йде про дітей. У свою чергу, істинні забруднювачі харчових продуктів діляться на речовини природного (біологічного) і хімічного походження. У рослини радіонуклєїди потрапляють в результаті забруднення повітря, грунту. p align="justify"> Нерозчинні радіонуклєїди забруднюють рослини з поверхні, розчинні ж поглинаються через листя, плоди, стебла. Ступінь надходження з гр...
