сом не буде проходити перевірки В«на зірковістьВ», пояснюючи це тим, зараз клієнти більше звертають увагу на якість обслуговування, а не на кількість В«зірокВ». Професіонали готельного бізнесу очікують змін і стандартів, здатних зацікавити їх клієнтів, збільшити прибутковість бізнесу і дозволять отримати і дозволять отримати додаткову конкурентну перевагу. Саме система менеджменту якості ISO 9000 дозволяє значно підвищити якість роботи готелів, поліпшити культуру виробництва і надання послуг. При цьому контроль якості буде проводиться не по результату - коли незадоволений клієнт назавжди покине стіни готелю, а в процесі самої робіт, що не дозволить допустити в ній шлюбу. p> Фахівці НЕСК підтверджують, що існуючі стандарти роблять серйозний вплив на вибір постійних партнерів і постояльців готелів і готельних комплексів. Так, наприклад, один зі світових лідерів готельного бізнесу, мережа готелів Хілтон (Hilton), у всіх своїх корпоративних буклетах говорить про те, що крім інших достоїнств її міжнародної мережі, в ній введена система менеджменту якості (СМЯ) за стандартом ISO 9001, а так само ряд внутрішніх стандартів контролю якості послуг.
Ще більш продуктивною системою є інтегрована система менеджменту, заснована на двох і більше стандартах. Вона дозволяє вбудувати якість в продукцію, що підтверджує досвід Хілтон та інших всесвітньо відомих готелів. Метою даної роботи є розгляд інтегрованої системи менеджменту та її практичне застосування в галузі надання готельних послуг. Відповідно даної мети роботи, поставлені такі завдання:
u Розглянути поняття інтегрованих систем менеджменту;
u Проаналізувати сферу готельного бізнесу;
u Розглянути проектування, документування, впровадження ІСМ, підготовка до сертифікації.
u Розглянути міжнародні стандарти якості (ГОСТ Р ІСО 9001, ГОСТ Р ІСО 14001, OHSAS 18001);
u Розглянути можливість впровадження інтегрованої системи менеджменту в підприємстві, яке справляє готельні послуги.
В В В В В В В В В В В В В В В
Глава 1 теоритических ЧАСТИНА
1.1 Поняття інтегрованої системи менеджменту
Інтегрована система менеджменту (ІСМ) - це частина системи загального менеджменту підприємства, що відповідає вимогою двох або більше стандартів міжнародного менеджменту і діюча як єдине ціле.
Діяльність будь-якої організації пов'язана з ризиками, визначальними, у свою чергу, основні втрати. Метою створення ІСМ є оптимальне управління ризиками, що дозволяє скоротити вимагаються підприємству матеріальні та організаційні ресурси. p> Організаційно - методичною основою створення інтегрованих систем менеджменту служить стандарт ISO 9001, що лежать в основі ISO серії 9000 принципи загального менеджменту якості, а так само збіг структур і складу об'єктів стандартизації в ISO 9001, ISO 14001 та OHSAS 18001.
Для Російських підприємств, орієнтованих на міжнародні ринки і прагнуть на рівних конкурувати із західними компаніями,...
