Міністерство освіти і науки РФ
ФГБОУ ВПО
Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості
Кафедра товарознавства та управління якістю
Курсова робота
з дисципліни: «Інтегровані системи менеджменту»
на тему: «Проектування і розробка системи менеджменту за стандартом ISO 22000 версії 2005р. в рамках інтегрованих систем менеджменту »
Виконала:
Шалагінова Я.А.
Кемерово 2013
Зміст
Введення
Глава 1. Теоретична частина
1.1 Інтегровані системи менеджменту
1.1.1 Організація розробки ІСМ
1.1.2 Проектування ІСМ
1.1.3 Документування ІСМ
1.1.4 Впровадження ІСМ
1.1.5 Підготовка до сертифікації ІСМ
1.2 Стандарти серії ISO 22000
1.3 Кращі практики галузі харчової промисловості з розробки систем менеджменту за стандартом ISO 2200 0
Глава 2. Практична частина
2.1 Загальна характеристика ВАТ «Кондитер»
2.1.1 Історія розвитку підприємства
2.1.2 Характеристика підприємства
2.2 Аналіз існуючої системи менеджменту
2.2.1 Аналіз організаційної структури
2.3 Розробка програми робіт з розробки, впровадження та підготовці з сертифікації системи менеджменту за стандартом ISO 22000
2.4 Розробка примірного переліку документів системи менеджменту безпеки харчової продукції підприємства ВАТ «Кондитер»
Висновок
Бібліографічний список
Введення
У сучасних умовах економічного розвитку формування стратегії підприємства має бути орієнтоване на актуальні проблеми підвищення якості продукції та конкурентоспроможності підприємства.
У вирішенні цих питань, практично всі промислово розвинені країни, які вступили в новий етап, характеризуються розвитком інтегрованої системи менеджменту (далі ІСМ), заснованої на системі менеджменту якості (далі ЗМК), системі екологічного менеджменту, системі безпеки харчової продукції та ін
Доцільність створення максимально інтегрованих систем менеджменту не викликає сумнівів. До числа явних переваг таких систем можна віднести:
інтегрована система забезпечує велику узгодженість дій всередині організації, посилюючи тим самим синергетичний ефект, що полягає в тому, що загальний результат від узгоджених дій вище, ніж проста сума окремих результатів;
інтегрована система мінімізує функціональну роз'єднаність в організації, що виникає при розробці автономних систем менеджменту;
створення інтегрованої системи, як правило, значно менш трудомістким, ніж декількох паралельних систем;
число внутрішніх і зовнішніх зв'язків в інтегрованій системі менше, ніж сумарна кількість цих зв'язків в декількох системах; обсяг доку...
