рвінг вивчають, як факультативний предмет. В даний час тайці із задоволенням діляться секретами декоративного різьблення по овочах і фруктам з іноземцями, щоб мистецтво поширилося у всьому світі. Особливе визнання карвінг знайшов серед кухарів, які використовують різьбу по фруктам і овочам для прикраси столу. p align="justify"> Кожен бажаючий тепер має можливість насолодитися плодами цього дивного мистецтва в готелях, на круїзних лайнерах, в кожному тайському ресторані, яких досить багато по всьому світу. Щодня, завдяки стародавній королеві з міста Сукхотай, все більше і більше людей відкривають для себе дивовижний і прекрасний світ карвінгу. br/>
Глава 1. Основи В«КарвінгуВ»
карвінг блюдо овоч
У будь-якому своєму значенні В«карвінгВ» походить від англійського дієслова В«carveВ», що дослівно перекладається на російську мову як В«різатиВ». Відповідно форму іменника можна позначити як В«різкаВ» або більш художньо - В«вирізуванняВ». p align="justify"> Складно не погодитися, що організація прийому їжі в людському суспільстві здавна мала вкрай серйозний підтекст. У різних племен і народів завжди зберігалися традиції проведення трапези, що відповідають їх віруваннями і уявленнями про навколишній світ, а застільне обслуговування знатних панів часто взагалі мало чітку регламентацію. Не останню роль у будь-якій культурі грала і сервіровка столу, за допомогою множинних прийомів якої прикрашалися і самі страви, і внутрішнє оздоблення В«столовихВ» кімнат. Та й зараз відвідувачі ресторану напевно оцінять не тільки стильний дизайн інтер'єру, але і красиво оформлене блюдо, перетворити яке може навіть незначний елемент, наприклад, бантик з цибулі-порею або квітка з редису. p align="justify"> Мабуть саме любов людини поїсти не тільки смачно і ситно, але й красиво, стало передумовою для виникнення і розвитку кулінарного карвінгу, оригінального мистецтва створювати різьблені шедеври з фруктів і овочів. Виникло воно на Сході і за сотні років стало скоріше частиною національної традиції, ніж захопленням для обраних. Важко сказати, в якій саме країні і на території якого стародавньої держави зародилося це майстерність, що отримало зараз світову популярність. На сьогоднішній день можна виділити кілька стилів фруктово-овочевого карвінгу - китайський, японський, тайський і європейський. Але багато фахівців відзначають, що найбільш витонченим можна назвати тайська варіант, і називають саме тайців основоположниками цього кулінарного мистецтва. Безумовно, природа Таїланду надає широкий спектр можливостей для майстрів карвінгу, щедро обдаровуючи місцевих жителів безліччю різноманітних дивовижних плодів, при обробці яких фантазії автора можуть бути безмежні. p align="justify"> До речі, варто обмовитися, що за стилями карвінг розрізняється не на основі методів різання, а залежно від використовуваних овочів і фруктів, які ростуть на тому чи іншому континенті. Наприклад, В«азіатськийВ» карвінг...
