буде представлений природним матеріалом, який в Росії назвуть екзотичним, а для В«європейськогоВ» застосовні звичні для нас кабачки, баклажани, гарбуз, цибуля, капуста, буряк, морква та інші знайомі плоди. p align="justify"> Історія розвитку кулінарного карвінгу в Таїланді, де про красу вишукано оформлених страв складали вірші, досить цікава. За легендою 700 років тому під час одного з святкувань традиційного релігійної події Лой Кратонг, коли в дарунок богині річки на воду спускаються кратонг, зроблені з спилов бананових стовбурів і прикрашені запаленими свічками, квітами і листям, одна з підданих монарха вирішила вразити його оригінальністю свого В« плаваючого ліхтаря В». Для цього вона оформила своє підношення вишуканими квітами і птахами, вирізаними з овочів. Захоплюючись даної затією, король тут же звелів усім жінкам країни навчитися настільки незвичайному мистецтву. Це, мабуть, є першою згадкою про майбутнє кулінарному карвинге. p align="justify"> Спочатку витонченими прикрасами з різьблених плодів оформлялися тільки страви, призначені для королівської родини. З часом ця традиція утвердилася в побут тайців. Але й донині карвінг використовується тільки в особливих випадках, наприклад, у дні значущих сімейних урочистостей або весіль, а не повсюдно і не щодня. Найчастіше за допомогою різьблених фруктів і овочів оформляють палацові зали та інтер'єри дорогих ресторанів або готелів. В даний час карвінг входить до числа десяти традиційних мистецтв Таїланду, а навчання основам цієї майстерності включено навіть в обов'язкову шкільну програму. p align="justify"> До речі, сюжетів для художньої різання овочів і фруктів можна відшукати безмежне безліч - морська тематика із зображенням вітрильників і мешканців водних глибин, мотиви казок з незвичайними звірами і прекрасними птахами, але все ж традиційним і найбільш часто використовуваним є квітковий сюжет.
Матеріалом для кулінарної різьби можуть служити практично будь-які фрукти і овочі, але першість у карвинге, звичайно, за кавуном. У хід йде не тільки їстівна м'якоть плодів, але і їх шкірка, яку зазвичай використовують для прикраси, викладаючи на блюдо, попередньо згорнувши в формі квітки або бутона. p align="justify"> Зараз з'явилося багато шкіл, навчальних майстерності кулінарного карвінгу, але для того, щоб і на Вашому столі розквітли казкові букети, можна спробувати освоїти це королівське мистецтво самостійно, адже різьблене оформлення з овочів і фруктів зробить навіть буденний обід святковим. Морквяні лілії, бурякові троянди, хризантеми з пекінської капусти, кали з гострого перцю, шикарні жоржини з ріпи здатні не тільки прикрасити стіл, але й приємно порадувати, піднявши настрій сім'ї і гостям. p align="justify"> Для того щоб навчитися створювати шедеври фруктово-овочевого карвінгу, звичайно, варто докласти зусиль, але по суті це не дуже складно. Так, наприклад, професіонали використовують виготовлені за спеціальним замовленням особливі і...
