яються Ті, що довго живуть, особливо цезій-137 и стронцій-90, Які пронікають у кров и пошірюються по всех органах и тканинах. Радіація уражає імунну систему, прідушує опірність організму несприятливим чинникам зовнішнього середовища, что віявляється в его слабкості та підвіщеній схільності до захворюваннь. Із годиною при постійному надходженні з їжею кількість стронцію и цезію в організмі зростає, а їхній Вплив на ступінь опромінення становится все вагомішім [3]. p align="justify"> У умів радіоактівного забруднення основне дозоване НАВАНТАЖЕННЯ формують радіонукліді, Які надходять до організму Із харчовим продуктами, что істотно впліває на стан здоров я населення.
Високий рівень забруднення продуктів харчування контамінантамі пов язаний Переважно з техногенно Забруднення навколишнього середовища, низька агротехнічною культурою та порушеннях агрохімічніх технологий. Усе це вімагає своєчасного визначення шкідливих Речовини у сіровіні, харчових добавках и готовій ПРОДУКЦІЇ, а такоже розробки ЗАХОДІВ, спрямованостей на зниженя вмісту токсичної Речовини у продуктах харчування, самперед у Рослин.
Мета ДОСЛІДЖЕНЬ - визначення вмісту контамінантів у овочей перелогових від їх відової та сортової пріналежності. Про єкти ДОСЛІДЖЕНЬ - ботанічні сорти часника, баклажанів, Капустяній овочів и ревеню, Які пошірені в Україні та вірощені в Харківській области в умів сировина зон Інституту овочівніцтва и баштанніцтва Національної академії аграрних наук.
масів частко токсичної ЕЛЕМЕНТІВ Визначи за ГОСТ 26929-94 [4] и ГОСТ 30178 - 96 [5].
Вміст радіонуклідів Визначи на універсальному спектрометрічному комплексі "Гамма плюс" [6]; пітому актівність цезію-137 проведено за спектром ? -випромінювання (? -спектрометрічній тракт), стронцію-90 - за ? -віпромінюванням (? -спектрометрічній тракт), з Наступний обробка на ПЕОМ [7; 8]. Вміст нітратів ВСТАНОВЛЕНО фотометрічнім методом [9].
Результати ДОСЛІДЖЕНЬ вмісту контамінантів у часника різніх ботанічніх сортів наведено в табл. 1. br/>
Таблиця 1. Вміст контамінантів у ботанічніх сортах часника
Ботанічний сортНітраті, мг/кгРадіонукліді, Бк/кгСолі Важка металів мг/кг 137 Cs < span align = "justify"> 90 янський
Часник накопічує незначна кількість радіонуклідів и солей Важка металів. Вміст нітратів перевіщував рівень ГДК у чотірьох сортах Із дев яті (Мануйлівській, Дюшес, Мерефа <...
