астина курсової роботи спирається на інформацію літературних джерел, бухгалтерські та статистичні дані ВАТ В«Слуцький комбінат хлібопродуктівВ».
Курсова робота складається з вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел, додатки.
У теоретичній частині курсової роботи розглядаються питання значення і сутність борошномельної галузі, організація виробництва на підприємствах борошномельно-круп'яної промисловості, вивчений передовий досвід в організації виробництва борошномельної галузі.
Аналітична частина роботи представляє собою організаційно-економічну характеристику ВАТ В«Слуцький комбінат хлібопродуктівВ» як суб'єкта господарювання, а також технологія виробництва борошна.
У третьому розділі курсової роботи пропонуються способи вдосконалення організації виробництва на досліджуваному підприємстві.
Від рішення проблеми вдосконалення економічної взаємодії сільськогосподарських і переробних підприємств багато в чому залежить ефективність виробництва борошна та борошняної продукції, задоволення у них платоспроможної потреби населення. Головні причини, що гальмують розвиток ринку борошняних продуктів - слабка сировинна та технічна база переробних заводів. Результативність роботи борошномельного підкомплексу вимагає подальшого вивчення та розробки пропозицій щодо підвищення економічної ефективності на етапі переробки та реалізації борошняної продукції. br/>
ГЛАВА 1
ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА НА ПІДПРИЄМСТВАХ борошномельно-круп'яної промисловості
1.1 Особливості борошномельного виробництва
Борошномельні підприємства призначені для переробки зерна та вироблення борошна для задоволення потреб населення. На них виробляють наступні види продукції:
В· з пшениці - манну крупу, борошно крупчатку вищого, першого і другого сортів, обойне пшеничну і обойне пшенично-житнє, макаронну борошно вищого сорту (крупку) і першого сорту (полукрупка);
В· з жита - борошно сіяну, обдирне, обойне житнє і обойне житньо-пшеничного.
У процесі переробки зерна одержують побічні продукти: борошно кормову пшеничне і житнє, висівки пшеничні і житні, зернові відходи при обробці зерна.
У мукомольном виробництві використовуються млини, що мають виробничу потужність 120-150, 200-250 і 400-500 тонн на добу. Найбільшу питому вагу в борошномельної промисловості займають млини з виробничою потужністю 200-250 тонн на добу. p align="justify"> На борошномельних підприємствах, що мають виробничу потужність 400-500 т на добу, забезпечується більш ефективне використання зерна, продуктивність праці вище на 20% і витрата енергії нижче на ...
