аховано на 6 годин лекцій і 18 годин лабораторно-практичних занять.
1. Мікрофлора зеленої маси і силосованої кукурудзи
.1 Мікрофлора зеленої маси кукурудзи
Дослідження мікрофлори свіжої зеленої маси кукурудзи і качанів під час заготівлі силосу показали, що її представники, які беруть участь у процесах дозрівання силосованих кормів, виявляються приблизно в такому ж чисельному співвідношенні, як і на інших видах свіжої сировини для силосування . При аналізі кількісного та якісного складу мікрофлори кукурудзи встановлено переважна кількість гнильних бактерій - Bacillus megaterium, Bacterium levans, Pseudomonas herbicola levans (табл.1. Виявляється велике коліческтво дріжджів - Hansenula anomala, Candida krusei, Pichia membranae faciens, Saecharomyces exiguus, а також цвілевих грибів Aspergillus fumigatus, Fusarium sporotrichiella, Geotrichum candidum та ін Основними представниками молочнокислих бактерій кукурудзи з'явилися паличкоподібні форми типу Lactobacillus plantarum.
Мікрофлора свіжозібраних качанів значно біднішими мікрофлори зеленої маси, знятої в той же строк і в тому ж полі. Це вказує на те, що обгортка є захисним укриттям качана щодо мікрофлори. Так в 1г обгортки містяться одиниці і десятки мільйонів гнильних бактерій, в самому качані гнильні бактерії були виявлені в кількості десятків тисяч, а молочнокислі - сотень і тисяч клітин. br/>
Таблиця 1
Кількість мікроорганізмів у свіжій зеленій масі кукурудзи під час завантаження в сховище, млн. кл. /Г силосується маси
Аналізований матеріалМолочнокіслие (Lact. plantarum) Гнильні бактерііДрожжі (Hans. аnomala), цвілі - (Asp. fumigatus) МаслянокіслиеСпоровие (Bac. megaterium) неспорових (Bact. Levans) Зелена маса кукурудзи з качанами (у період молочно-воскової стиглості) 3,113,01,00,1500,01 Свіжі початкі0, 18,00,010,0020,001
.2 Мікрофлора силосованої кукурудзи
Кукурудза багата вуглеводами, тому при створенні анаеробних умов у процесі силосування молочнокислі бактерії досить швидко набувають чисельну перевагу над гнильними. Якщо на другу добу в кукурудзяному силосі молочнокислих бактерій налічували 430 млн., гнильних 425 млн. в 1 г силосної маси, то через 15 діб, коли чисельність молочнокислих бактерій зросла до 900 млн., гнильні бактерії виділялися в дуже малій кількості. Маслянокислі бактерії при оптимальних умовах силосування не розвиваються. p align="justify"> Спостереження за динамікою процесів дозрівання силосу з кукурудзи показало, що в першій фазі беруть участь не тільки гнильні і молочнокислі бактерії, а й дріжджі. Їх кількість значно зростає на другу добу. p align="justify"> Активність дріжджів в силосі вважається небажаною з двох причин.
По-перше, вони конкурують з молочнокислими бактеріями за цукру, які зброджують...
