жаються цінними поживними речовинами, що забезпечують організм необхідною енергією. Крохмаль також належить до вуглеводів, але засвоєння його організмом відбувається повільно. Сахароза само швидко розщеплюється в травному тракті на глюкозу і фруктозу, які потім надходять в кровотік.
Глюкоза забезпечує більше половини енергетичних витрат організму. Нормальна концентрація глюкози в крові підтримується на рівні 80-120 міліграмів цукру в 100 мілілітрах. Глюкоза має здатність підтримувати бар'єрну функцію печінки проти токсичних речовин завдяки участі в освіті в печінці так званих парних сірчаних і глюкуронових кислот. Ось чому прийом цукру всередину або введення глюкози у вену рекомендується при деяких захворюваннях печінки, отруєннях. p align="justify"> Сахара - синонім поняття вуглеводи; це назва сталося через те, що багато хто з перших відкритих вуглеводів мали солодкий смак.
Цукор - невід'ємна частина раціону майже будь-якої людини. Це важливий інгредієнт різних страв, напоїв, хлібобулочних та кондитерських виробів. Його додають в чай, каву, какао; він головний компонент цукерок, глазурі, кремів і морозива. Цукор використовують при консервуванні м'яса, вичинки шкір і в тютюновій промисловості. Він служить консервантом в вареннях, желе та інших продуктах з плодів. Важливий цукор і для хімічної промисловості. З нього отримують тисячі похідних, що використовуються в самих різних областях, включаючи виробництво пластмас, фармацевтичних препаратів, шипучих напоїв і заморожених харчових продуктів. p align="justify"> Цукровмісні продукти можна умовно розділити на 3 групи: В«чистий цукорВ» (сам цукор, мед, крохмаль), В«корисний цукорВ» (фрукти, молоді овочі), В«шкідливий цукорВ» (булочки, тістечка, торти, печиво).
Існують різні види цукру, найпоширеніші з яких: сахароза, фруктоза і глюкоза.
Цукор виробляється переважно рослинами під дією сонячного світла. Основні постачальники цукру (сахарози) - цукровий буряк і цукровий очерет
При обробці високими температурами і хімікатами корисних речовин в цукрі не залишається. А для засвоєння цукру в організмі витрачаються життєвоважливі мінеральні солі і вітаміни, що може призвести до порушення роботи імунної та ендокринної системи. br/>
3. Для чого організму людини потрібен цукор. Користь солодкого
По-перше, цукор - постачальник глюкози і вуглеводів, необхідних для отримання організмом енергії. p align="justify"> друге, цукор - стимулятор гарного настрою, що сприяє виробленню гормону серотоніну. Чистий цукор навряд чи може привести до ожиріння, звичайно, якщо людиною він не споживається в якихось позамежних дозах. Тільки тоді нерозтрачені вуглеводи перетворюються на жири. Овочі, фрукти, що містять цукор - це незамінне джерело амінокислот, вітамінів і мінералів. p align="justify"> Користь соло...
