арин подовжена голова з витягнутою лицьовою частиною і рогами світло - сіруватого кольору з темними кінцями. p align="justify"> Незадовільно обмускуленная шия має середню довжину. Холка - рівна і тупа. Груди - неширока, середня по довжині. Крижі - рівний, широкий в Маклаков і тазостегнових зчленуваннях. p align="justify"> Черево - об'ємисте. Велике вим'я має нерівномірно розвинені частки зі зближеними задніми сосками. Кінцівки - міцні, прямо поставлені. Тонка шкіра збирається в складки на шиї і подгрудка. p align="justify"> Масть худоби - чорно - строката.
Жива маса дорослих корів в середньому становить 550 - 650 кг, биків - від 900 до 1000 кг. Молочна продуктивність корів - висока. Від однієї корови середній удій досягає 4000 кг, а в племінних господарствах - до 6000 кг. Жирність молока не дуже висока (3,6 - 3,7%). p align="justify"> М'ясні якості породи - задовільні. Середньодобовий приріст ваги молодняку ​​при інтенсивному відгодівлі становить 800 - 1000 г і у віці п'ятнадцяти - шістнадцяти місяців жива маса тварин досягає 420 - 480 кг. Забійний вихід - 50 - 55 відсотків. p align="justify"> Чорно-строкатий худобу добре акліматизується в найрізноманітніших умовах країни. В основному він зосереджений у наступних областях: Московської, Ленінградської, Вологодської, Новгородської, Рязанської, Тверській. Чистопородні і високою кровності тварини складають понад 80%. p align="justify"> Продуктивні якості чорно-рябої худоби среднерусского кодла характеризуються такими показниками: жива маса повновікових корів становить 550-650 кг; биків-виробників - 850-950 кг; найбільш великі бики мають масу 1100 кг і більше; забійний вихід у дорослих тварин досягає 50-55%.
Телята чорно-рябої породи при народженні мають масу від 32 до 40 кг. Молодняк має гарну енергією зростання. При інтенсивному вирощуванні добові прирости маси становлять 800-1000 г, до 15-16-місячного віку, жива маса ремонтного молодняку ​​досягає 420-480 кг. p align="justify"> Середній удій корів, записаних в ЦПК, становить 3700-4200 кг, на провідних племінних заводах він досягає 5500-6700 кг при жирності молока 3,8-4,0% (по породі вміст жиру в молоці коливається від 2,5 до 5,4%).
Основна племінна база чорно-рябої худоби зосереджена в Московській і Ленінградській областях.
Основним завданням вдосконалення чорно-рябої породи в племінних господарствах є чистопорідне, переважно внутрішньолінійних, розведення. У товарних господарствах основним методом має бути чистопорідне розведення із застосуванням в широких масштабах міжлінійних кросів, а також схрещування з спорідненими породами, такими, як голштино-фризька, голландська, шведська та ін [7]
1.2 М'ясна продуктивність великої рогатої худоби та фактори, що впливають на неї
М'ясо великої рогатої худоби (яловичина і телятина) володіє високи...
