нали в сім пунктів:
клієнт є учасником в процесі обслуговування;
процеси виробництва і споживання збігаються у часі;
обсяги обслуговування не міцні в часі;
місце розташування (розміщення) визначається споживчим попитом;
процес обслуговування трудомісткий;
продукт нематеріальний;
складно вимірювати виконуваність. p align="justify"> Безпосередню участь у процесі обслуговування породжує певні проблеми, а саме: треба створювати відповідну обстановку, де здійснюється обслуговування. Наприклад, в готелях і ресторанах необхідно вибрати для цього найкраще місце, створити відповідну декорацію, правильно розташувати меблі і т.д. А клієнти, будучи складовою частиною обслуговування, в свою чергу можуть самі готувати собі напої, окремі страви, тим самим звільняючи персонал готелю від обслуговування їх у номерах. p align="justify"> Так як надання і споживання послуг в індустрії гостинності відбувається одночасно, тут на відміну від виробничої сфери не потрібно складування послуг - основного продукту сфери обслуговування. Обслуговування відбувається в процесі безпосереднього спілкування з клієнтом. Саме через відсутність складування на підприємствах індустрії клієнти можуть стати в чергу в очікуванні отримання необхідного їм обслуговування, а іноді може статися і втрата послуг. p align="justify"> На відміну від виробництва процес обслуговування обмежений у часі. У період падіння попиту і при що залишаються високих цінах неповну завантаженість на підприємствах не можна відшкодувати в наступні дні великого попиту. А при збільшенні попиту недостатність засобів обслуговування може стати причиною зниження доходів через неможливість повністю задовольняти попит. Ще одна відмінність індустрії гостинності від виробництва полягає в тому, що пропозиція послуг і споживачі повинні бути пов'язані один з одним, тому тут не можна досягти ефекту економії в масштабі за допомогою централізованих поставок для різних ринків. Пропозиція послуг безпосередньо клієнту обмежує місця обслуговування і зменшує обсяги операцій. p align="justify"> Трудомісткість індустрії обумовлена ​​в першу чергу взаємовідносинами між клієнтами та працівниками. Ефективність обслуговування залежить від уваги і турботи персоналу до клієнта, незважаючи на збільшення застосування новітніх технологій і автоматизації багатьох процесів обслуговування. Індустрія гостинності виробляє продукт, який на відміну від продукту промислової сфери невловимий, тому його важче обмінювати і просувати на ринку. Критерієм оцінки якості продукту є емоційна реакція клієнта, яка залежить від виховання та ставлення до справи персоналу, а також від самого клієнта. p align="justify"> Підприємства туризму
Подорожі та туризм - це комплекс споріднених сфер бізнесу, які служать подорожуючим тим чи іншим чином. Очевидно, щ...
