вах, організовувати і вести рентабельне молочне скотарство.
1. Огляд літератури
1.1 Сучасний стан молочного скотарства в Росії і за кордоном
Скотарство є превалюючою галуззю тваринництва. Це обумовлено тим, що велика рогата худоба дає більше 99% молока і близько 50% яловичини - головних тваринницьких продуктів харчування населення нашої планети. Збільшення виробництва високоякісних продуктів скотарства - проблема з роками, не втрачає своєї актуальності, а все більше набуває значення як з ростом населення нашої планети, зокрема нашої країни, так і задоволення потреби людства в продуктах харчування. У зв'язку з цим розвитку цієї галузі надається велике народногосподарське значення. p align="justify"> Темпи зростання продукції скотарства в основному визначаються загальним економічним і соціальним розвитком кожної окремо взятої країни і станом в них сільськогосподарського виробництва. До 1990 р. у більшості країн збільшення чисельності великої рогатої худоби відбувалося при значному підвищенні інтенсивності його використання, в результаті темпи зростання виробництва молока в 2,5 рази випереджали зростання поголів'я. У період 1991-1993 рр.. в багатьох країнах з'явилася тенденція скорочення худоби особливо молочних корів, а в Європі це явище почалося дещо раніше. Але в той же час продовжувалося підвищення продуктивності тварин і, як наслідок, виробництво скотарській продукції стабілізувався, а в деяких країнах воно навіть зросло. p align="justify"> Разом з цим слeдyeт відзначити, що за останні 10-15 років у світовому скотарстві намітилася нова стратегія розвитку галузі. Вона обумовлена, насамперед, скороченням поголів'я молочних корів, що пов'язано із збільшенням їх молочної продуктивності. p align="justify"> Найвищу молочну продуктивність мають корови фірми "Дейр Мен" штату Арізона США, де від кожної з 1200 корів на рік надоюють по 17000 кг молока. [9] Світовий рекорд, встановлений коровою Убре Бланке (Біле вим'я) в 1981 р. За 364 дні лактації при двократному доїнні вона дала 27674 кг молока жирністю 3,8% і білка - 3,67% (кількість молочного жиру склало 351 кг, вищий добовий удій -110,9 кг (цей показник поки є світовим рекордом), швидкість молоковіддачі - 8,5 кг/хв, середньодобовий удій за лактацію - 75,8 кг). Генотип корови Вѕ Голштин і Вј зебу. Вирощена вона і раздоя на Кубі. У 1996 р. Від корови Лінди голштинської породи в США отримано більш високий удій - 28740 кг, який перевищив удій Убре Бланки на 1066 кг. Від корови Фесин (Чарівність) 3629 гернізейской породи отримана рекордна жірномолочность - 10,58% жиру в молоці при удое 5946 кг. [18]
Стан молочного скотарства в Росії.
У Російській Федерації чимало порід з рівнем молочної продуктивності 4000-6000...
