> Послуги з виготовлення кулінарної ПРОДУКЦІЇ та кондитерських виробів;
Послуги з реалізації ПРОДУКЦІЇ;
Послуги організації обслуговування споживачів (реалізація ПРОДУКЦІЇ та організація ее споживання);
Послуги з організації дозвілля;
Інформаційно-консультативні послуги;
Інші послуги.
У процесі обслуговування, як правило, ЗРГ Надаються споживачам комплекс услуг. Перелік послуг, что Надаються в ЗРГ, поклади від типу и класу закладу. Для того, щоб пріскоріті науково-технічний прогрес, покращіті Якість продукції та удосконаліті організації управління згідно ДСТУ 4281:2004 В«національного стандарту України. Заклади ресторанного господарства. Класифікація В»до закладів ресторанного господарства вісуваються певні вимоги, Які подано в Додатках А.
1. Характеристика основного виробництва та йо структурних Підрозділів у ЗРГ
Ресторан - це предприятие харчування, де поряд з приймання їжі гостеві Надаються послуги з організації відпочинку.
Ресторан передбачає високий рівень комфорту, широкий асортимент страв та напоїв, інтер'єр у художньому віконанні, Досконалий подачу страв та напоїв, відповідну організацію обслуговування та відпочинку. У залежності від того, наскількі ресторан, кафе, бар відповідають Вищевказаний Вимогами їм прісвоюються Такі категорії: люкс, вища, перша. p align="justify"> Розглянемо найважлівіші складові Частини ресторану. Смороду наступні:
вхідна частина.
Вестибюль.
Туалетні кімнати.
Кімната для куріння.
Аванзал.
Торговий зал.
Касовий вузол.
Сервізна.
Посудомийні відділення.
Кімната для прасування столової білизни.
Кімната для зберігання столової білизни.
Буфет-бар.
Виробничі приміщення.
Побутові приміщення.
вхідна частина
Фасад ресторану є, в Першу Черга, рекламою ПІДПРИЄМСТВА. Его вигляд має відповідаті архітектурнім Вимогами Будівлі, прівертаті до собі уваг відвідувачів, мати Охайн и Багатий вигляд. Необхідній елемент культури входу - добрі освітлення, Яскрава та виразности рекламна вивіска про режим праці. p align="justify"> Вхідну Частину обов'язково обладнують санітарно-гігієнічнім інвентарем: щітка-стелаж для ніг, поріг-сребок для взуття, урна для окурків та сміття.
Двері влаштовують так, щоб смороду відкріваліся на вулицю, це Необхідна Умова пожежної безпеки. Тротуар звітність, викластись матеріалом, Який добро міється и зберігає Охайн вигляд ПРОТЯ...
