підприємствами.
За виробничій структурі підприємства можна віднести до наступних видів: заготівельне, яке виготовляє напівфабрикати різного ступеня готовності для постачання ними доготовочних, магазинів кулінарії та роздрібної торгівлі: доготовочні, що працюють на сировині.
Виробництво - це великий підрозділ, яке об'єднує цехи.
Цех - це відособлена в технологічному відношенні частина підприємства, в якій протікає закінчений процес виробництва. Залежно від характеру технологічного процесу та обсягу роботи цехи можуть мати виробничі ділянки, відділення або потокові лінії.
Виробничий ділянка - це частина підприємства, де здійснюється закінчена стадія виробничого процесу.
Виробничої стадією називається технологічно закінчена частина виробничого процесу.
Відділення - більші виробничі підрозділи, які можуть бути створені у великих цехах і на виробництвах як проміжна ступінь між виробничим ділянкою та цехом або виробництвом.
У цехах, відділеннях, виробничих ділянках організуються робочі місця.
Робоче місце - це частина підприємства, на якій процес праці виконується одним або групою працівників, які виконують певні операції.
Розрізняють підприємства з цехової структурою і бесцеховой.
Цехова структура організовується на підприємствах, що працюють на сировині, з великим обсягом виробництва. У кожному цеху організовуються технологічні лінії. Технологічною лінією називається ділянка виробництва, оснащений необхідним обладнанням для певного технологічного процесу.
бесцеховая структура виробництва організовується на підприємствах з невеликим обсягом виробничої програми, що мають обмежений асортимент продукції, що випускається на спеціалізованих підприємствах.
Склад приміщень підприємств громадського харчування та вимоги до них визначаються відповідними СНиП.
СТРУКТУРА УПРАВЛІННЯ ПІДПРИЄМСТВОМ
Щоб діяльність їдальні була ефективною, необхідно правильно спланувати організацію. Для забезпечення безперебійної роботи їдальні на першому етапі необхідно залучити наступних працівників:
Завідуюча
Кухар
Кухонний робітник
Медсестра
Завідуючий складом
Управління їдальні здійснюється, завідуючої Вахрушева Н.А. Управління здійснюється відповідно до Статуту.
Усі працівники високої кваліфікації. Вони бездоганно виконують свою роботу і свої обов'язки. Кожен працівник займає місце відповідної посади. Їдальня працює щодня крім суботи та неділі. Їдальня відпускає продукцію для дітей та працівників дитячого закладу. На сніданок з 8.00 до 8.20, обід з 11.30 до 12.00 і полуденок 14.50 - 15.00.
ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ КЕРІВНИКА
. Загальні положення
1.1. Завідувач дитячим садом відноситься до категорії керівників;
1.2. На посаду завідувача дитячим садом приймається особа,
має вищу професійну (педагогічне) освіту;
1.3. Завідувач дитячим садом повинен зн...
