P>
Активно беруть участь у заходах з первинної профілактики та установи освіти. Рівень первинної профілактики включає в себе заходи, спрямовані на осіб, які не вживають алкогольні напої або вживають їх епізодично, від випадку до випадку, нерегулярно. Мета первинної профілактики - зменшення поширеності проб та споживання алкогольних напоїв неповнолітніми.
1. Історія споживання алкоголю
Рослини, з яких люди згодом стали виготовляти алкогольні напої, існували на Землі ще до появи людини. У скам'янілостях кам'яновугільного періоду виявляються листя і стовбури виноградної лози. У той час виноград ріс і в таких північних районах, як Аляска, Гренландія і Шпіцберген. Настання льодовикового періоду витіснило виноград в південні райони Землі. Культивування винограду відбувалося, очевидно, поступово. Змінюючись, покоління людей набували в цій справі нові знання і досвід. Спочатку плоди винограду були для людини джерелом живлення, а лише в подальшому сировиною для виготовлення вина й оцту.
Дія алкоголю стало відомо людям дуже давно. Знайомство з ним відбулося, коли для втамування спраги вони спробували вживати заграв соки різних плодів, мед. Відомі рослини, які самі по собі виділяють алкоголь. До них відноситься дерево мерула, зростаюче в Африці. Його плоди дуже солодкі, вони дозрівають раз на 3-4 роки, коли літо буває особливо спекотним. Сік мерула при цьому починає бродити, і дозрілі фрукти являють собою природні судини з алкогольним напоєм. Плоди цього дерева люблять не тільки люди, а й слони. Тварини влаштовують періодично своєрідні бенкети, ласуючи плодами дерева мерула протягом декількох днів. Виробництво вина почалося після того, як випадково був відкритий природний процес бродіння, ферментації виноградного цукру дріжджовими грибками. Зростання грибків у виноградному соку без доступу повітря супроводжується утворенням етилового спирту і виділенням вуглекислого газу. При досягненні концентрації алкоголю в процесі бродіння виноградного соку 12-13% дріжджові грибки гинуть від гострої алкогольної інтоксикації. Ті, що п'ють алкогольні напої люди й не підозрюють, що вони споживають екскременти дріжджових грибків. Натуральні виноградні вина містять алкоголь у концентраціях, що не перевищують 13%. Передбачається, що процес спиртового бродіння був відкритий в епоху мезоліту (8000-6000 років до н. Е..). Є свідчення найпростіших форм виноробства, які датовані цим періодом. Можливість виготовлення в великих кількостях слабоградусних алкогольних напоїв з меду, соків, різних плодів, в тому числі винограду, виникла з появою керамічного посуду.
Сік пальм, хлібне сусло і мед служили в Стародавній Греції та Єгипті сировиною для отримання хмільної браги. У Стародавньому Римі з винограду виготовляли вино. Фортеця цих наліткі не перевищувала 10-20 градусів. На Русі в глибокій старовині вживали хмільні напої - медовуху і брагу, готуючи їх відповідно з меду і злакових рослин.
Пивоваріння має настільки ж довгу історію. Варення пива із зерна злаків сходить до культури шумерів (близько 3000 років до н.е.). Спочатку пиво виготовлялося швидше як ліки, зокрема, як засіб проти прокази. Є відомості про технології пивоваріння в Давньому Єгипті за 2000 років до н.е.
Виноградарство і виноробство відомі з глибокої давнини. Встановлено, що в Єгипті...
