янути функції службовців готелю;
. проаналізувати збирання і чистку кімнат;
. вивчити етикет обслуговуючого персоналу;
. вивчити санітарно-гігієнічні вимоги до утримання приміщень;
. вивчити бронювання місць, прийом і розміщення гостей у готелі.
Готель «Бородіно» і номер «люкс »
2. Характеристика організації готелю «Бородіно»
Загальна характеристика: Готель «Бородіно» побудована в 2007 році в безпосередній близькості від трьох вокзалів, що дозволяє гостям мобільно добиратися до будь-якого куточка міста Москви. Оформлення номерного фонду готелю «Бородіно» виконано Відстань до центру міста - 4 км до найближчого метро «Сокольники» - 0,1 км до найближчого аеропорту професійними дизайнерами.
2.1 Бородіно хол
Концертний зал «Бородіно-Хол» - це ультрасучасна майданчик з оригінальним дизайнерським рішенням в інтер'єрі. Зал виконаний в сучасному стилі «модерн» в класичній чорно-білій гамі. Простора обладнана сцена, декоруємої стильним чорним завісою, чудово проглядається з будь-якого ряду. Зал оснащений сучасним презентаційним, звуковим, сценічним і світловим обладнанням, що дозволяє вирішувати широкий спектр завдань від проведення концертів, з'їздів, корпоративних заходів та театральних постановок до телевізійних зйомок. «Бородіно-Хол» оснащений індивідуальною системою кондиціонування. Функціональний інтер'єр, безліч схем банкетної розсадження, багатство варіантів накриття та сервірування столів, висококласне ресторанне «Бородіно-Хол» з окремим входом включає хол з вбиральнею, затишний шестиярусного амфітеатр, сцену, барну зону, танц-пол, максимально комфортний бек-стейдж, 3 гримерні кімнати із санвузлом та душовою, костюмерну (обладнану всім необхідним), реквізитний, «доготовочні» з виходом в бар і в зал для конференцій.
2.2 Ресторан Давидов
Розташувавшись в історичному центрі Москви, ресторан «Денис Давидов» бізнес-готелю «Бородіно» дивує і захоплює своєю унікальною аристократичною атмосферою. Побувати в гостях у «Дениса Давидова» - це насолодитися чудовим інтер'єром, виконаним в теплих зелених тонах і покуштувати традиційні і неповторні авторські страви європейської та російської кухні, майстерно приготовані шеф-кухарем ресторану.
Зал ресторану (місткістю до 100 чоловік) зручний не тільки для проведення заходів високого рівня і статусу, але і для ділових і романтичних зустрічей, а також знаменних подій - весіль, ювілеїв, днів народжень. Для організації значущих для Вас подій в ресторані передбачено банкетне меню.
Шеф-кухарю ресторану довелося опанувати чарами перетворення продукту в досконалість смаку і споглядання, він завжди знає, чим здивувати гостей. Білосніжні скатертини, вишукано сервіровані столи, апетитні закуски і страви в банкетному виконанні - фуагра на кукурудзяних оладках під вишневим соусом або золота форель по-міланськи з соусом з блакитного сиру, мисливська юшка з качки або російське козуб з цукрового тіста з легким кремом, прянощами і свіжими запашними ягодами.
Винна карта розроблена в поєднанні з гастрономічним меню і містить багату колекцію вишукани...
