Федеральне державне бюджетне освітня установа
вищої професійної освіти
«Російський державний університет фізичної культури, спорту, молоді та туризму (ГЦОЛІФК)»
Інститут туризму, рекреації, реабілітації та фітнесу
Кафедра Туризму і сервісу
ЗВІТ
по навчальній практиці
напрямки 101100.62 готельна справа
профіль готельна справа
студентки Волкової Марії Володимирівни
курс2 група 7
очне відділення
р. Москва
. м.
Зміст
Введення
Глава 1 Теоретична частина (практика, види практики, цілі і завдання)
.1 Практика
.2 Види практики
.3 Цілі і завдання
Глава 2 Характеристика організації готель «Бородіно»
.1 Загальна характеристика
.2 Бородіно хол
.3 Ресторан Давидов
.4 Лобі-бар Барклай
.5 Сигарна кімната
Глава 3 Характеристика виконуваних мною робіт в організації готель «Бородіно»
Глава 4 Технологія обслуговування туристів в організації готель «Бородіно»
Глава 5 Підсумки дослідної роботи за індивідуальним завданням «Вивчення нормативно-правової бази індустрії туризму»
Глава 6 Зауваження та пропозиції щодо поліпшення роботи в готелі «Бородіно»
Висновок
Список використаної літератури та джерел
Введення
Готель - комерційне підприємство, що виробляє і що пропонує на ринку свій «товар», продукт у вигляді комплексу послуг, серед яких основними є послуга розміщення і послуга харчування. При розгляді готельних послуг як продукту виділяють три рівні послуг:
· окремі послуги і групи послуг;
· продукт «готель» як комплекс послуг;
· продукт «готель» як комплекс послуг + додаткові послуги.
Послуга - це результат безпосередньої взаємодії виконавця і споживача, а також власної діяльності виконавця щодо задоволення потреби споживача. Поняття «послуга» має універсальне значення, вона нематеріальна і не Збереженість, послугу не можна виміряти, її можна тільки оцінити.
Зміст послуги розміщення полягає в наступному: по-перше, в користування надаються спеціальні приміщення (готельні номери); по-друге, надаються послуги, що виконуються безпосередньо персоналом готелю - портьє з прийому і оформленню гостей, покоївками з прибирання готельних номерів і т.д.
Готельні номери - основний елемент послуги розміщення - багатофункціональні приміщення, призначені для відпочинку, сну, роботи проживаючих гостей. Оскільки готельні номери використовуються гостями переважно у вечірній і нічний час, найважливішою їхньою функцією є забезпечення можливості сну. Значимість інших функцій насамперед залежить від призначення готелю і потреб гостей. Наприклад, в готелях ділового призначення дуже важлива така функція номерів, як забезпечення гостю можливості попрацювати, тобто ...
