ті.
.
1. Короткий огляд літератури
.1 Фактори, що визначають молочну і м'ясну продуктивність худоби
Фактори, що визначають молочну та м'ясну продуктивність: найголовнішим і першим фактором, який найбільш сильно впливає не молочну продуктивність, яка визначається трьома основними ознаками-удоєм, жирністю молока і белковомолочностью - є розвиток молокообразующего органу - вимені корови.
Вим'я складається з чотирьох часток (чвертей): двох передніх і двох задніх. Зовні воно покрите тонкою гладкою шкірою з рідким волоссям, що на задній поверхні залози ростуть знизу вгору і в сторони, утворюючи молочне дзеркало: чим воно більше, тим рідше волосяний покрив на ньому і тим краще розвинене вим'я.
Гістологічне будова молочної залози представлено безліччю гроздевідних часточок, вони в свою чергу, складаються альвеол, які вистелені секреторними клітинами. Кількість цих клітин велике, в них і відбувається синтез (освіта) складових частин молока. Молоко надходить з альвеол спочатку у вузькі, а потім у більш великі притоки, а з них в цистерни - вимені, соска. Залежно від спадкових якостей корови і її раздоя вим'я вміщує до 30 кг і більше молока. Воно багате забезпечено кровоносними судинами і нервами.
З'ясовано певний зв'язок між масою коров'ячого вимені і їх молочною продуктивністю: з підвищенням обільномолочності кількість молока, що припадає на 1 кг живої маси корови постійно збільшується, у той час як на 1 кг маси вимені кількість молока зростає незначно. Встановлено залежність стану живої маси корови з її молочною продуктивністю: чим більше живої маси доводиться на один кг удою вимені, тим продуктивніше корова. Слід вважати найкращим співвідношенням 8-10 кг удою на 1 кг живої маси. При цьому у корів молочних порід це співвідношення дорівнює 9-10 кг, а у молочно-м'ясних (комбінованих) дорівнює 7-8 кг, для цього визначається коефіцієнт молочності корів, рівний відношенню удою за лактацію кожної живої маси корів і помножене на 100. При коефіцієнті молочності рівному 3000 і більше, корова вважається молочного типу, а 700-800 молочно-м'ясного і м'ясо-молочного типу.
При нормальних умовах годівлі. Зміст та догляду корови в першу половину лактації (до 5 місяців включно) зазвичай виробляють 60-70% всього молока, а в другу - 30-40%. При цьому загальна кількість молочного жиру (кг), так само як і надої, вище в перший період лактації, середній відсоток жиру молока набагато вище в другий період лактації (на 0,5-0,8%).
За перші 100 днів лактації отримують 40-45%, за другу - 30-35%, за третій - 20-25% молока.
Важливим у практичному відношенні є прижиттєві визначення маси та об'єму вимені. Встановлено наступну приблизна зв'язок між масою вимені і молочною продуктивністю корів: удій до 2000 кг маси вимені у% до живої маси. 0,5 - 5; 2-3 тис. кг удій - 1%; 3-4 тис. 1,5%; 4-5 тис. - 2,5%; 6-7 тис. - 3%; 15-20 тис. кг молока і більше маса вимені становить 5% живої маси корови.
Фактори, що впливають на молочну продуктивність корів, можна згрупувати: 1) спадковість, 2) порода, 3) фізіологічний порядок.
Вплив спадковості. Будь-який вид продукції визначається складною взаємодією спадковості і умов зовніш...
