нього середовища. Спадковість визначає, а умови життя здійснюють розвиток організму.
Відомо, що у тварин приблизно з однаковою спадковістю під впливом різних умов середовища (годування, догляд та утримання) формування ознак, йде далеко неоднаково. Передача якостей батьків нащадкам називається спадщини. Стійка передача цих якостей називається препотентності. [5]
Вплив породи. У процесі свого формування, вдосконалення велика рогата худоба придбав ряд біологічних і господарсько-корисних якостей, у тому числі високу молочну продуктивність, хороший склад молока, що дозволило окремі групи тварин визнати породами. Тому, за інших рівних умов, рівень молочної продуктивності і склад молока корів залежить від їх породної приналежності, найбільшою молочною продуктивністю, відрізняються сучасні спеціалізовані породи молочного напряму - чорно-ряба, гомітінская, остфрізская, голландська, бура латвійська, червона степова. Удій за лактацію у корів цих порід становить 4000-7000 кг. з вмістом жиру в молоці, 3,5-3,8%, білка 3,12-3,54%. Серед молочних порід худоби є й такі, які відрізняються високим вмістом жиру і білка в молоці при середньому рівні надоїв. До них відносяться джерсейская і гернзейская породи. Удій корів цих порід дорівнює 3000-3500 кг. з вмістом жиру 5-6,5% і 3,9-4,3% білка в молоці. Такі молочні породи як червона датська, англерской, айширської, бура латвійська, ярославська характеризуються поєднанням хорошого удою молока (3500-5000 кг.) І порівняно високими показниками вмісту жиру (4,1-4,5%) і білка (3,3 -3,6%) в молоці. Корови молочних порід відрізняються гарною оплатою корму, активною реакцією на процеси доїння, і нерідко високої довічної продуктивністю. Високоудійних корови дають за рік більше молока на 100 кг. живої маси.
На останнє місце за молочності, можна поставити м'ясні породи (шортгорнская, казанська білоголова, герефордська, Абердин-ангуської, Калмикская). Серед них є корови, які можуть мати високі надої і жирність молока. Залежить це не тільки від спадкових особливостей, але і умов вирощування корів. [10]
Вплив факторів фізіологічного порядку: вік корів. Велике значення для визначення рівня молочної продуктивності має вік корови до першого отелу. При занадто ранньому осіменінні особливо недорозвинених телиць (250 кг.), Гальмуються їх ріст і розвиток, що в подальшому призводить до подрібнення корів, отриманню дрібних телят, зниження молочної продуктивності.
Занадто пізніше першого осіменіння телиць також небажано, головною причиною пізнього осіменіння телиць є недостатній рівень їх годівлі в молодому віці. Вік першого отелення залежить від скоростиглості тварин: телиць скоростиглих порід (джерійская, голландська, чорно-ряба) при нормальному розвитку запліднюють в ранньому віці 14-15 міс. При першому осіменінні враховують живу масу і розвиток тварини. Вважають нормальним, якщо до моменту запліднення телиці мають живу масу на рівні 60-70% повновікових корів породи (3 отелення і більше).
Зниження надоїв до старості корів пояснюється в основному ослабленням функціональної діяльності не тільки молочної залози, а й інших органів тварин. З віком у корів зменшується кількість залізистої тканини і вимені. Вміст білка і жиру в молоці з віком корови змінюється не суттєво (0,1-0,2%). Тривалість лактації. Нормальна тривалість лактації 305 днів. Подовження ла...
