отужностями, що дозволяють переробляти до 300 тонн молока на добу, цех виробництва глазурованих сирків, сирний цех , маслосирбаза з сирохраніліщах на 500 тонн сиру.
Нове підприємство зберегло всі кращі традиції виробництва молочної продукції, напрацьовані роками, в тому числі - трудовий колектив. Ядро складають висококваліфіковані працівники зі стажем 10-20 років в молочній промисловості, які хочуть і можуть виробляти високоякісну продукцію.
Основою зростання обсягів виробництва, розширення асортименту і поліпшення якості продукції є не тільки проходження в роботі сформованим в галузі традиціям, таким як використання у виробництві тільки натуральної сировини, традиційні рецепти виготовлення улюблених покупцем молочних продуктів, а й досягнення передових технологій. Це сучасна, що відповідає новим стандартам, упаковка, використання біфідо - і йогуртових культур.
В даний час, коли підвищена увага приділяється турботі про здоров'я споживача, одним з найважливіших напрямків діяльності підприємства є виробництво продукції з вмістом біфідобактерій.
Дослідження вітчизняних вчених підтвердили користь вживання в їжу продуктів, що містять біфідокультури. [6]
Цілі підприємства ЗАТ «БМК»:
Покупець: він головне джерело стабільності та розвитку, що вимагає належної уваги, поваги і результативною зворотного зв'язку.
Продукція: випуск широкого асортименту якісних і натуральних продуктів сприяє підтримці здоров'я споживачів.
Виробництво: постійне вдосконалення процесів виробництва і багатоступенева система контролю забезпечують чудову якість продукції.
Постачальник: ми віддаємо перевагу тим, для яких питання якості є пріоритетними.
Співробітник: кожен працівник впливає на процес виробництва, тим самим впливає на якість і задоволеність споживача нашою продукцією.
Дотримання даної політики забезпечує Компанії стабільні умови для подальшого розвитку виробництва в інтересах наших покупців і співробітників компанії.
Для забезпечення постійного зростання виробництва, розширення асортименту і поліпшення якості продукції на підприємстві оновлюється обладнання, впроваджуються нові технологічні процеси.
У 2004 році після реконструкції відновив роботу цех виробництва сухого молока, введена додаткова лінія по пастеризації та очищення молока, вдосконалена система водопостачання. У січні 2005 року стала до ладу лінія з виробництва глазурованих сирків. Проводиться реконструкція парокотельного цеху з перекладом роботи його обладнання з твердого палива на природний газ. У серпні 2005 року на природний газ переведений цех з виробництва сухого молока.
З метою забезпечення підприємства якісною сировиною була організована мережа молокоприймальних пунктів у різних районах краю.
Барнаульський молочний комбінат, що працює в умовах жорсткої ринкової конкуренції та мінливого попиту на їх продукцію, постійно доводитися ставити і вирішувати завдання підвищення ефективності роботи. Воно в конструювати формі може вимірюватися і величиною отриманого прибутку, і приростом доходів, і скороченням витрат, і збільшенням частки ринку, і багатьма іншими показниками. [9]
Без...
