Реферат Персонал готельних підприємств

Тема: Новые рефераты

рівні обсяг виробництва. Система роботи з кадрами повинна бути спланована таким чином, щоб домагатися постійного збільшення у складі кадрів підприємства тих людей, хто володіє хорошими знаннями, кваліфікацією, фізичними даними, і стежити за тим, щоб таких працівників було все більше в кожному підрозділі.

В результаті може бути розроблена погоджена кадрова політика, що включає системи набору, підготовки, удосконалювання й оплати кадрів, а також політика відносин між адміністрацією і працівником.

Навіть якщо організація здатна залучати нових працівників, є багато труднощів на шляху підбору правильного людини на певну роботу, а також в подальшому на шляху управління персоналом. Деякі думають, що вони можуть відразу ж оцінити інших. Насправді ж це є різновидом побитого упередженої думки. Інші не приділяють цій важкій задачі достатньо часу або покладаються на одне джерело інформації, звичайно це співбесіду. Однак існує велика кількість методів оцінки персоналу, які необхідно застосовувати при відборі кандидатів. Багатоступінчастий відбір дає більше гарантій у професіоналізмі та надійності майбутнього працівника, що в майбутньому спрощує управління цим працівником.

Метою даної роботи є вивчення особливостей управління персоналом в готельних підприємства. Для цього необхідне рішення наступних завдань:

ознайомиться з існуючими службами та відділами готелі, а також з особливостями їх функціонування;

розглянути методи відбору персоналу для готельно-ресторанного комплексу;

вивчити вимоги до обслуговуючого персоналу в індустрії гостинності, а також правила для адміністраторів;

проаналізувати управління трудовими ресурсами в готелях;

ознайомиться з різними методами мотивації персоналу в готелях.

1. Основні служби та відділи готельного комплексу. Особливості їх функціонування

Для здійснення процесу обслуговування туристів в готелі повинен бути передбачений мінімальний набір таких основних служб, що забезпечують надання основних готельних послуг:

служба управління номерним фондом (відділ обслуговування гостей);

служба громадського харчування;

адміністративна служба;

комерційна служба;

інженерні (технічні служби);

допоміжні та додаткові служби.

1.1 Служба управління номерним фондом

Служба управління номерним фондом займається вирішенням наступних питань:

. бронюванням номерів;

. прийомом туристів, які перебувають в готель, їх реєстрацією та розміщенням по номерах;

. відправка туристів додому або до наступного пункту маршруту подорожі після закінчення туру;

. забезпечення обслуговування в номерах;