="justify">. Служба бронювання.
. Служба прийому та розміщення (служба головного адміністратора, служба портьє).
. Служба експлуатації номерного фонду (служба покоївок; адміністративно-господарська служба; кастелянською служба).
. Сервісна служба (швейцари, коридорні, гардеробники, службовці гаражного господарства, консьєржі, посильні).
. Служба безпеки.
.1.1 Служба бронювання.
Очолюється менеджером, який підпорядковується директору відділу обслуговування.
До функцій служби бронювання відносяться:
. Прийом заявок і їх обробка.
. Складання необхідної документації: графіка заїздів на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.
.1.2 Служба прийому і розміщення
Дану службу часто називається серцем або нервовим центром готелю. Це служба, з якою найбільше контактує гість і куди він найчастіше звертається за інформацією і послугами за весь час свого перебування в готелі. Перше сприятливе враження значить дуже багато для загальної оцінки роботи підприємства. Негативне враження змусить гостя з обережністю ставитися до інших служб.
До найважливіших функцій служби прийому відносяться:
вітання гостя;
виконання необхідних формальностей при його розміщенні;
розподіл номерів і облік вільних місць у готелі (дану функцію може виконувати окремо сформована служба портьє);
виписка рахунків і виробництво розрахунків з клієнтами (попередніх і остаточних);
ведення картки гостя.
Робота служби, як правило, розбита на три зміни. Ранкова зміна працює з 6.45 до 15.15, денна зміна починає роботу в 14.45 і закінчує в 23.15, нічний аудитор приступає до роботи в 22.45 і закінчує роботу о 7.15.
.1.3 Служба експлуатації номерного фонду
Саме велике за чисельністю персоналу підрозділ готелю. У ньому працюють до 50% всіх службовців готелю. На чолі стоїть директор або, як його називають у закордонних готелях, виконавчий (або головний) каштелян. Йому підкоряються покоївки, чергові по поверху, супервайзери і інші категорії працівників.
Найважливішою функцією служби є підтримання необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також громадських приміщень.
Основним завданням покоївок є прибирання номерів, незалежно від того зайняті вони чи ні. В обов'язки покоївки вменена також перевірка збереження устаткування номера. Залежно від типу готелю кожна покоївка прибирає й упорядковує від 16 до 20 номерів.
У деяких готелях існує посада супервайзера, який здійснює контроль за роботою зміни покоївок, з тим, щоб бути повністю впевненим, що приміщення прибрані у відповідності зі стандартами.
У готелях високих категорій обслуговування (люкс) є стюарди, які починають роботу в другій половині дня. У їх обов'язки входить забезпечення кожного номера свіжими рушниками, надання номеру ошатного вигляду і т.п.
Крім того, в структуру даної служби можуть також входити...
