к проходження навчальної, виробничої та переддіпломної практики на найсучаснішіх підпріємствах готельного и ресторанного господарства та у кращих туристичних фірмах и комплексах: InterContinental, Premier Palace Hotel, President Hotel, Hyatt, Дніпро, Братислава , Київ, Турист, Редісон, мережі ресторанів «Козирна карта» та «Світова карта». Студенти мают можлівість пройти стажування в універсітетах Турции, Болгарії, Великобритании, США, Німеччини.
Во время Навчальний процес здійснюється заохочування та стимулювання пізнавальної ДІЯЛЬНОСТІ студентов путем участия у конкурсах, олімпіадах, конференціях. Студенти мают можлівість працювати у наукових гуртка над розв язанням актуальних проблем технології харчування у закладах ресторанного господарства. Зокрема, розробляті НОВІ ТЕХНОЛОГІЇ Приготування страв, збалансованності за своими хімічними Показники, підвіщеної харчової та біологічної цінності.
Викладачі кафедри активно Працюють над РОЗВИТКУ НОВИХ форм и методів навчання, створеня навчальної и методичної літератури.
. 2 Типове положення про кафедру
Национального университета харчових технологій (далі - Положення) розроблено відповідно до Законів України" Про освіту," Про вищу освіту," Положення про державний вищий навчальний заклад, затверджених постановою Кабінету міністрів України от 05.09.1996 р. № 1074," Положення про організацію Наукової, науково-технічної ДІЯЛЬНОСТІ у Вищих Навчальних закладах ІІІ та VІ рівнів акредитації, ЗАТВЕРДЖЕНИЙ наказом МОН України 01.06.2006 р. № 422," Положення про організацію навчального процесса у Вищих Навчальних закладах laquo ;, ЗАТВЕРДЖЕНИЙ Наказ Міністерства освіти и науки України от 2 червня +1993 року № 161, Наказ Міністерства освіти и науки України от 7 серпня 2002 року № 450 Про погодження норм годині для планування и обліку навчальної роботи та Переліків основних відів методичної, Наукової ї організаційної роботи педагогічних и науково-педагогічних працівніків Вищих Навчальних Закладів" , Статуту НУХТ.
. 3 Організаційна структура кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
На кафедрі предусмотрена 2 хімічні лабораторії в якіх студенти отримуються можлівість розвіваті практичні навички з хімії, 2 технологічні лабораторії, лабораторія организации ресторанногогосродарства, лабораторія барно справи, міні-пивоварні, технічна лабораторія, комп ютерний клас.
лютого 2013р відбулося Урочисте відкриття новой навчально-технологічної лабораторії, оснащеної найсучаснішім професійним обладнанням від провідніх світовіх віробніків технологічного обладнання. Участь в урочістій ??церемонії Відкриття лабораторії взяли: ректор университета Сергій Іванов, керуючий ГРУПА КОМПАНІЙ «Торговий дизайн» Сергій Усачов, генеральний директор Компанії «Торговий Дизайн» (Київ) Олексій Лазаренко, коммерческий директор Олена Шемет, директор ТОВ «Оріон Груп» Василь Карбан, Проректор та деканів усіх факультетів університету, а такоже студенти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.
Завдяк відкріттю новой лабораторії студенти мают можлівість опановуваті секрети фахової майстерності на обладнанні провідніх світовіх віробніків. Професійне обладнання, встановленного в лабораторії, загальною вартістю понад 300 тисяч гривень - Перший Крок бізнесової структури, зроблений назустріч українській освіті.
На кафедрі існує лабораторія «Барної справи», де студенти вівчають Зміст торгово-економічної діяльності СУЧАСНИХ барів, їх тіпізацію, організаційну структуру, асортимент продукції, яка віпускається.
Кож проходити Вивчення організаційніх, економічних, технологічних, технічних, соціально-психологічних проблем, Які вінікають у результате ДІЯЛЬНОСТІ менеджера барної справи в СУЧАСНИХ условиях. Такоже проводитися Вивчення основних Принципів роботи бармена, бариста та сомельє, для формирование чіткої учві студентами організаційної Структури ресторанного господарства в стране та місцевіх условиях; розуміті економічні Завдання, Які вінікають у СУЧАСНИХ условиях рінкової конкуренції; знаті технічне оснащення барів, правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ встановленного обладнання; володіті прийомами технології Приготування напоїв и коктейлів; уміті пріготуваті нескладні кулінарні вироби, Які входять до асортименту барів.
Кож Нещодавно буда Відкрита лабораторія-ресторан «Фундукліївській трактир», яка оснащена барною стійкою, а такоже столами и стільцямі, має великий асортимент необхідного посуд. Отримала ця лабораторія свою Назву самє за том, что Виглядає вона точнісінько як маленький ресторан. Це Зроблено для того, щоб студенти могли на лабораторних занятть максимально наблізітіся до РОБОЧОЇ атмосфери, яка чекає їх у Майбутнього.
Кафедра оснащена комп ютерно...
