лює його утворення в організмі і підвищує коефіцієнт корисної дії їжі і тренування. Зрозуміло, що такий спосіб адаптації можна застосовувати в період Сверхинтенсивний (максимальних) тренувань і змагань або в дні відновлення.
Особливістю змагань, а часом і тренувального процесу, є високе емоційне і нервову напругу спортсмена. При м'язової діяльності в мобілізації, утилізації та реституції джерел енергії беруть участь гормони. Вони сприяють збереженню певних меж гомеостазу, що забезпечує працездатність організму при тому чи іншому вигляді м'язової діяльності. У зв'язку з цим необхідно враховувати вплив харчових речовин при створенні метаболічного фону, сприятливого для біосинтезу гуморальних регуляторів (андрогенів, катехоламінів, простагландинів, кортикостероїдів і ін.) І для реалізації їх дії. Спортсмени високої кваліфікації протягом свого спортивного життя адаптуються не тільки до певного режиму тренувань, а й до режиму харчування.
Спортсмени-любителі, або фізкультурники, займаючись спортом, вирішують інші завдання, передусім оздоровчого плану, і тому розробка режиму харчування для них повинна бути спрямована на збереження і зміцнення здоров'я.
Мета даної курсової роботи - вивчення особливостей організації харчування спортсменів.
У рамках даної курсової роботи поставлені наступні завдання:
1. Ознайомиться з енергетичним обміном спортсменів;
2. Вивчення особливостей організації спортивного харчування;
. Вивчення організації харчування спортсменів на олімпіаді в місті Сочі;
. Складання раціону для живлення спортсменів.
Актуальність даної теми полягає в тому, що для спортсменів не підійде звичайний режим харчування. Для кожного спортсмена важливий індивідуальний підхід, його раціон залежить не тільки від виду спорту, але і на якій стадії знаходиться спортсмен (стадія тренувань, змагань або відпочинку). Від того як буде організовано харчування спортсмена, залежатиме ефективність роботи спортсмена.
1. Енергетичний обмін при фізичній роботі
Енерговитрати і, отже, потреба в енергії у здорової людини при нормальній фізичному навантаженні складаються з основного обміну і регульованих енергетичних витрат.
Насамперед - це основний обмін. Він характеризується потребою в енергії людини, що знаходиться в спокої, до прийому їжі, при нормальній температурі тіла і температурі навколишнього середовища 20 ° С. Основний обмін служить для підтримки важливих функцій систем життєзабезпечення організму: 60% енергії витрачається на виробництво тепла, решта - на роботу серця і кровоносної системи, дихання, роботу нирок і мозку.
В основному обміні спортсменів виявляються сезонні зміни, які пов'язані з величиною фізичного навантаження при тренуваннях. У періоди великого обсягу тренувань основний обмін збільшується, оскільки інтенсивність обміну речовин при цьому значно підвищується.
Другий після основного обміну складової енерговитрат організму є так звані регульовані витрати енергії. Вони відповідають потребі енергії, використовуваної на роботу понад основного обміну. Будь-який вид м'язової діяльності, навіть зміна положення тіла (з положення лежачи в положення сидячи), збільшує енерговитрати організму. Зміна величини споживання енергії визначається тривалістю, інтенсивністю і характером м'язової роботи. Оскільки фізичне навантаження може мати різний характер, енерговитрати піддані значним коливанням.
Специфічно-динамічна дія харчових речовин відповідає кількості енергії, яка буде потрібно організму для переробки введеної в нього їжі. Кожний прийом їжі призводить до активізації обміну в результаті процесів розщеплення і перетворення харчових речовин. Кількість енергії, необхідне для розщеплення різних харчових речовин, неоднаково. Для білків воно складає в середньому близько 25%, для жирів - близько 4%, а для вуглеводів - близько 8%. При прийомі змішаної їжі до величини витрат на основний обмін додають приблизно 10% на енергетичні витрати, що виникли тільки в результаті прийому їжі.
Енерговитрати у спортсмена визначаються ще більшим числом складових:
? клімато-географічні умови тренування,
? обсяг тренування,
? компоненти їжі,
? інтенсивність тренування,
? вид спорту,
? частота тренувань,
? стан при тренуванні,
? специфічна динамічна дія їжі,
? температура тіла спортсмена,
? професійна діяльність,
